トマト顔とヨーグルト顔。

ご飯中のひなたん
今日は新しい食材トマトに挑戦！
で、こーんな顔しました

「なんでしゅかこれー！！！？」

デザートには大好きなヨーグルトを大興奮で食べる、食べる

時期はずれのひなたんサンタです～（笑）

蔵開放弾丸ツアー ２nd 白瀑編②

引き続き～おどぉちゃんだんす

次は麹室へ
前のグループがまだ説明中の為、少々待ちぼうけ

ふっと近くにあるデスクに目をやると・・・
出ました
ビートルズのパネル
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そうこうしている内に順番が来て麹室へ
２階の麹室へ行くと山本さんが待っていました
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次はタンク室へ

醗酵途中の日本酒の良い香りを嗅ぎながら説明を聞きます

全員の見学が終わったのを確認し、山本さんの乾杯の音頭で酒宴の開始


白瀑さんの銘酒、手造りの甘酒、おつまみを存分に楽しませて頂きました

酒宴も盛りの中、酒槽（ふね）の方の見ると蔵人の皆さんが木製の酒槽（ふね）で「無圧搾り」をしている最中でした
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当日は雑誌社・テレビ局の取材も来ていて山本常務さんは蔵開放の対応に、搾り作業に、取材の対応にと大忙しでした
白瀑さんは「dancyu ３月号」に特集されたりと秋田県内だけでは留まらず、日本の酒マニア・酒業界が注目する酒蔵へとなっていく事でしょう

今回も良い勉強をさせていただきました

蔵開放弾丸ツアー ２nd 白瀑編①

おどぉちゃんだんす

「蔵開放弾丸ツアー ２nd」の最後は八峰町にある酒蔵「白瀑」さん


白瀑さんは明治34年創業の酒蔵で、世界遺産「白神山地」の清廉な天然水を蔵まで引き込み、酒造りに使用しています。
特定名称酒をメインに仕込む秋田県内でも屈指の「こだわりの酒蔵」です


蔵に入るともうすでに多くの来蔵者がいっぱい
その輪の中心には常務であり製造責任者を努める山本さん
白瀑さんは多くの酒蔵で行っている「杜氏制」を廃止し、蔵人のみで酒を造り出しています

山本さんのウエルカムのご挨拶
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来蔵者を６つのグループに分け、同時に６ヶ所から蔵見学を行います
ちなみにオラ達は第六グループ。
搾り 精米 酒母 蒸し場 麹室 タンク室 といった順番で見学していく事になりました

まずは搾りの工程へ

機械式の酒槽（ふね）


こちらは昔ながらの木製の酒槽（ふね）
搾る酒の用途に合わせ、使い分けするそうです。

次は精米工程へ


酒母室へ


白瀑さんで使われている酵母の種類が張り出されています
８番に記載されている「赤色清酒酵母」なんて珍しいですよ
ピンク色に色づいた日本酒が出来るんですよ

続きまして～

こちらは白瀑さんの蒸し釜
良い雰囲気かもし出していますね～

続きはあとで