白いロールケーキ

一昨日、きび砂糖のロールケーキを4本作りました。

すぐにカットして冷凍したので写真を撮りませんでしたが

きび砂糖のロールケーキは色合いが地味すぎるのです。

味はねとても美味しいのですが、見た目が可愛くない。

そして卵白がとても余るのです。

なので、その卵白を使って白いロールケーキを2本作りました。

やわらかくて美味しい。

今回は生クリームには練乳で甘さを出しました。

粉は薄力粉ではなく、米粉を使いました。

もう少し分量と素材を調整してまた製作してレシピを完成させようと思います。

いろいろと応用できそうです。

生クリーム一リットルでロールケーキを6本作りました。

久しぶりのミキサー

先日、久しぶりにミキサーを出しました。

昔からコツコツと集めた道具のひとつです。

お菓子教室では少ない量で作りやすくを考えてレシピを作り行っていたので

その頃からこのスタンドミキサーを使うことがほとんどなくなりました。

ほこりかぶってて、久しぶりに使うのに動くのか心配しましたが、

問題なく動いたし、拭きあげてきれいになったミキサーを見て

なんとも嬉しい気持ちが込み上げました。

このミキサーを使うとロールケーキのシートが一度で二枚分作れます。