フィナンシェとロールケーキ

先週から北海道も酷暑です。

これだけ暑いとお菓子を作るのは中断しています。

先週、たまった卵白を使ってフィナンシェを焼きました。

袋に入れてまた数日経った後の味を確認します。

↑ 写真は以前作ったロールケーキの抹茶と紅茶です。

作ってすぐ冷凍しました。写真は冷凍後に解凍したものです。

出来立てよりも生地が少し締まります。

↑ こちらも冷凍して解凍した紅茶

茶葉はアッサムを使っています。

まだまだ。

味も見た目ももっとより良くしていきたいので、試作を繰り返して改良したいです。

↑ ロールケーキを入れるための箱を考えていて、

エゾマツクラフトのサンプルキットを取り寄せて、約8×2×2センチのミニミニの箱を製作して合いそうな色のシールを貼ってみたりしてロールケーキを入れるための箱のイメージを膨らませていました。

エゾマツクラフトの箱

素材も資材も北海道のものにこだわって商品作りが出来たら良いなあといつも考えています。

外包装の資材とか、シールとか、考えなきゃいけないこと沢山ある

私は作ることでいっぱいいっぱいなのに

誰か、事務方やってくれーーーと思うのですが

なんとか頑張らなきゃ・・・

一昨日から気持ちの落ち込みが酷くて、

今日も本当に酷くて

何も出来なくて苦しくてたまりませんでした。

市販の薬を飲んだら少し落ち着いたかな、

少し落ち着くと、あまり苦しいならやっぱり病院に行った方がいいのかもと思いますが、

本当に苦しい時はそれが出来ないです。

苦しくて何もできない。

動けない。

なんとか、市販の薬でだましだまししながら体調の不調をしのいでいます。

焼き菓子とロールケーキ

一昨日から暑いですね。酷暑ですね。

我が家は今、エアコンが故障のままなので、扇風機でしのいでいます。

↑写真は以前製作した焼き菓子の詰め合わせです。

あーでもない、こうでもないとラッピングしています。

↑容器を変えて

またあーでもない、こうでもないとラッピングです。

こんなのとか

あんなのとか

作るとイメージが湧いて、先に進みます。

クリームや生地を変えて様々なロールケーキとか

あーでもない、こうでもないと作ります。

暑い日々が続いているので今はお菓子製作はお休みして、

ラッピングの資材やれ何やれをネットで見て唸っています。

今は材料も資材も高くなってしまって。。。

30代、40代の頃に思い切って工房を作れればよかったけど、その頃は子育てに時間をかけるためにどうしても出来なくって

今、やっと出来る時期になったけど、50代という年齢に入って、心身の揺らぎが酷くて心身の不調に大変苦しみましたが

ロールケーキを作り続けていたら、少しだけ以前の感覚が蘇ってきました。

年齢は50代に入りますが、

気持ちは20代に帰って、自分を言い聞かせて(笑)

やっていきます。

7月7日 26年

今日、7/8　暑かったですね。夕方少し草むしりしましたが、大きなアブがブンブンといて怖かったです。暑い日の草むしりは虫がとても怖いです。

↑ 過去のレシピを見返して作って見ました。

これはね、こどもスイーツクラブで作った絞り出しクッキーです。

当時小学生時代の可愛い子供たちの姿も一緒に思い出して、なんとも言えない気持ちになります。

私は26年前の7/7に北海道に来ました。

その日はね、とても寒くて寒くてね・・・

一畳引越し便10万円(そんなのが昔あったのよ)で東京から北海道に私は越して来ました。

一畳のスペースで持ってきたのは、小型の冷蔵庫と電子レンジと布団、洗濯機

あと何だったっけかな、、、

お祝いで頂いたものとかだ。だって今も大事に残っているもの。

思い出せるのはそれくらいだけど、

引越してきた日は7月なのにとっても寒くてね、東京から来てさ、もう寒くてぶるぶる震えてたよ

だから届いた布団に包まってその日は何もできずに過ごしてた。

23歳

若くて怖いもの知らずでさ、

若いって、気持ちが強くて良いよね。

そういうの、昔のことを私はいつまで覚えていられるかな。

来年も感慨深くさ

おぼえていたらいいな