早いもので今日で半年終わりです。
はやい～～。駆け足のように過ぎていく気がします。＾＾
スーパーに赤じそが出ていたので 赤紫蘇漬けを始めました。
梅酢がよく上がっています。
シソを もんでもんで 灰汁を捨てます。
３～５回繰り返して
梅酢を入れて もむと赤くなるまで繰り返します。
手まで真っ赤。。。
もんだ赤紫蘇を散らします。
そして 梅雨が明けて晴天が続く日の土用干しまで
蓋をして涼しいところで休んでてもらいます。＾＾
三日三晩夜露にあてながら干します。
ころころと丸く大きな 米ナスをいただいたので
今日の一品は 米ナスの田楽
レンジで柔らかくして油で焼き目を付けた後
（味噌大匙3 砂糖大匙２ みりん大匙2 醤油小さじ1）を煮詰めます。
田楽みそを載せてオーブントースターで焼きました。
青じそとゴマを散らして。。。
中の果肉がとろけるようでした。
（甘味は加減してくださいね。）