【尾瀬の雪どけ 大辛口純米】入荷！

先日、訪問をさせていただいた【龍神酒造】さんの【大辛口純米】が入荷です！

元々は限定品として出荷されていましたが、通年レギュラー酒に生まれ変わり安定した入荷となります！

先日の訪問時では搾りが残り僅かとの今期は７０本弱の小仕込を終えようとしています。

精米機、洗米機、蒸し機、ジャケットタンクと数年前から品質向上のためなら設備投資を続け、飲んでもらえる分のみお酒を造る。　社長、専務は言う。

山田錦、雄町、五百万石、美山錦、愛山、雄山錦と全ての米を使いこなし、それぞれの特性を引き出す造りも煌くものが感じられ今、勢いに乗っている蔵のひとつです。

その【龍神酒造】が醸した【大辛口純米】は
日本酒度＋１０ですが、こだわった数字ではなく、あくまで感性。
辛さのために＋１０にしたのではなく、【尾瀬の雪どけ流】の辛口酒の方向性として

『料理と供に楽しめる辛口酒として、ただ辛いだけでない純米らしい旨みを感じられる』
そんな酒質をコンセプトにする過程で辛味、旨味、酸味のバランスとキレを目指した結果として、この日本酒度＋１０という数字が誕生しました。
数字だけでは計れない、旨みのある純米辛口酒を利いてみてください。


●尾瀬の雪どけ　大辛口純米　１・８L　２４１５円

★麹米　　兵庫県産山田錦一等米
★掛米　　富山県産五百万石一等米
★精米歩合　６０％
★酵母　　　９号系
★日本酒度　＋１０
★酸度　　　１・８
★アルコール度　１６・５
★火入れ　　瓶燗火入れ