真夏のイイダコ煮 ツアー その１

タイトルに必ず食べ物がある　島原半島限定のツアー。今回も正式には『夏のイイダコやわらか煮と磯遊び』がテーマでした。

 

食いしん坊なので　真夏であることを考えず、ほいほい参加したら　家族連れ（正確には子連れ）は　わが家だけ。お陰で、チビ達は美味しい思いをしたようです。

 

さて　メインディッシュのイイダコですが、元々小さい種類で、これ以上は大きくなりません。砂地に潜っているらしく、漁師さんはこんな貝がらで捕るとのこと。この２枚貝にイイダコが住み着き、見事海上に引き上げたら　終了・・・という　素朴な漁法ですが、２枚貝の確保が難しくなり、手に取ったモノも　１枚はプラスチック製だそうです。伝統漁法も苦労が絶えません。

 

・・・という予習を終え、いよいよ”やわらか煮”の準備。普段は　有明海苔を作られている　先生の小屋で、作業開始。前述の通り　イイダコは　砂に潜っているので、頭をひっくり返して　この砂を洗い出す作業が肝心です。（そうしないと、口に入れたとき　ガリガリ咬んでしまいます。）ついでに　墨袋も　除去しました。ちなみに　今回のイイダコは　浜で捕ったのを冷凍しておいたもので、僕らが捕ったわけではありません。

 

参加者全員で、タコ洗い中。隣の韓国から来ている研修生や、愛知の高校の先生もいて、かなりヴァライティー豊かに進行していくのでした。

 

ちなみに浜には　やっぱり　恵比須さんが奉られていました。（つづく）