めはり寿しの高菜 熊野古道物語

熊野と言えば「めはり寿し」寿しとはいってもおにぎりです。
もともと北山川、熊野川を筏で下る筏師のお弁当だったとも言われています。
山間部で生産する方が、辛く美味しい高菜ができます。
この葉を漬けて、めはり寿し用の高菜漬けとして販売しています。
写真は、熊野市飛鳥町　飛鳥たかな生産組合さんの畑です。
今年は寒さが厳しく、昨年より育ちが遅く量がかなり少ないようですが、
この寒さのおかげで味はとても良いようです。
飛鳥たかな生産組合さんについて