1407 今年初の新さんま

今年初の新秋刀魚を頂きました。
近年は冷凍技術の進歩で解凍秋刀魚でも美味しい時代ですがやはり新秋刀魚。
まだまだ細いですが脂のりはまぁまぁ～～これから楽しみですね。

そうそう小学校時に食べた気がする鯖の竜田揚げ。これ美味しいよ。
子供のころは何で鳥じゃなの？って思ったけど。（鳥の竜田揚げもありました）
金福はとんかつ屋なのでチキンカツのハーフサイズ。
白海老、イカのから揚げetc酒の肴は安くて充実。

1406 亀戸「板前石山光一」

No1351の日のメニューはこちらです。


先付けの御出汁が美味しい！！から始まってトラフグ、そして鱧＆松茸しゃぶしゃぶ。
活鰻（今回は愛知産）三陸の牡蠣の天ぷら。
天然の真鯛のご飯（混ぜる前に撮るの忘れた）
今日は8人中　5人が初来店でしたが大満足してくれました。（勿論貸切での会食）
今回はE氏の大台の誕生日会でした。いつまでもパワフルにお元気でいてください。

1405 亀戸 板前石山光一さんの仕事

活鱧をその場でさばいて鱧と松茸のしゃぶしゃぶに。5秒間しゃぶしゃぶしてね！


この日の仕込みがFBに上がっていたのでここでも紹介。
仕上がりはNo1352で。