1826 蕎麦ダイエット準備 難敵現る！！

夏の家飯は蕎麦がいいね！！＆蕎麦ダイエット開始！！
蕎麦を準備しました～～乾蕎麦食べ比べ。
まぁとりあえずド蕎麦は置いておいて。
今回は山本かじの「元祖十割蕎麦」
この蕎麦は6分茹でて2分蒸らす。そして氷水でしめる。
蒸すという工程があります。片目と時間通りと両方してみましたが
私は少し片目の方が好みでした。茹でを1分～30秒短縮。
腰があって喉越しがいい。田舎蕎麦って感じに仕上がります。
蕎麦ダイエットを再開したので小どんぶりや巻物はしばらく禁止(笑)
かといって蕎麦だけじゃ味気ないから付け合わせは必須！！
今回はトロ茄子と万願寺唐辛子。今、万願寺唐辛子マイブーム。
焼いてよし天婦羅でよし刻んでよし！！

「万願寺と茄子の焼きびたし蕎麦」
「ざる蕎麦と茄子のネギ塩焼き」

せっかく日、月とダイエットしたのに難敵現る！！！
昨日はお昼に勉強会があったので弁当が～夜もホテルイースト２１で講演会。
終了後に情報交換会は中華、洋食でビユッフェスタイル。
ラザニア　バクバク食べちゃった（汗）他にも一通り頂きました～～
とりあえず２日間台無しじゃ～～また今日から頑張ります。

1825 お家で焼肉

先日、飲んだ日本酒が残っていたので家で焼肉。
まずは帆立＆スルメ刺とどんぶりいっぱいの鰻ざくでスタート。
厚切り牛タン。ネギ塩で！！ハラミにはソラチのタレ！！
このタレはジンギスカン用なのですがサッパリでお気に入り！！
トロ茄子、万願寺唐辛子も一緒に焼いて！！！

1824 再びの鮎 鮎尽くし

会食で再びの鮎（新荘川）です。
前回より大きくなってる～～っ！！鮎三昧！！
塩焼き炭火でじっくり焼くので頭からがぶり！！
鮎の南蛮。これもまた美味。〆は鮎御飯ざんす。
お出汁は鱧出汁で炊き上げてます。これが堪らん！！
鮎以外はいつもの先付セットからスタート。刺身は紫雲丹と縞鰺。
鮑と野菜の煮物。甘味です。今回も美味しく頂きました。


「虫喰う蓼も好き好き」の蓼の葉。初めて見ました。

1823 DuMOL 2021

昨日は本八幡のイタリアン「ブルードアーズ」で白1本持参で会食。
シャンパンで喉を潤してからのDuMOL 2021を。
白桃とリコッタの生ハム　と合わせてスタート！！お～っ！！
白なのにしっかりしてる。少し熟成させてから飲んでも良さそう。
私、本当にここのラビオリ大好き。必ず食べちゃう。
コースに入ってなかったけどスープとチェンジしてもらった(笑)
初めてコースで食べたけど毎回コースでいいなぁ～～
ちょっと野菜系を追加したいかなぁ～～そして肉には赤。
QUATTRE 2006 　　熟成感あり肉にも合いまする～
マルベックの寝かしたのは初めて飲んだかも。
今日も楽しく美味しい会食でした。
先生DuMOL ありがとうございました。

1822 土用の丑の日には鰻

昨日は土用の丑の日。鰻を食べないと(笑)ちなみに次回は8月５日です。
外に食べに行きたいところでしたが本日、明日と会食が続くので家で。
スーパーで買ってもお茶で煮れば悪くないです。
元論、店で食べるのとは匂い、食感、味と別物ですが。。。そこはね。
なのでうな丼にしないで鰻を半田めんで食べることにしました。
「鰻ざく素麺」です！！肝、もずくも投入。
箸休め的にイカニンジンなるものも作ってみました。
福島の食べ物？居酒屋新幹線で観て１回食べたかった。
お酒は土曜日の残りの蓬莱泉　熟成純米を。空気に触れて円やかになってる。

1821 久しぶりに家飲み

久しぶりに家飲み！！ビールでスタートして日本酒。
今回は雨後の月（月光）、蓬莱泉（熟成純米）の2本。
今回は手抜き飲み。スーパーで完結。
カツオが食べたかったのでサクで買いたかったのですが無かった（泣）
カツオは刺身とタタキを、鴨カツ、箸休め的なの。
鰻はお茶で10分煮てからタレにからめる。この工程大事。
玉子焼きと一緒に食べるとウマキ風。
ウザクくらいはキュウリを切って味付け（笑）
〆は帆立と鮪の中巻。最近のスーパーは優秀だ！！
でも刺身はサクで買いたいね。


雨後の月（月光）は何度も飲んでますが蓬莱泉（熟成純米）は初見。
お～っ！結構好き。熟成感があって濃いねぇ～

1820 金ゴル 桜ゴルフ倶楽部

昨日は酷暑の中、月一恒例の金ゴル（金福ゴルフ）で桜ゴルフ倶楽部。
東コースは長い～っ。午前中はパーなし。。ボギー７　トリ２　４９・・マジか！
昼はスタミナ系で夏バテ防止。
からの南コース。３H終わって±０でスタート。
そこからボギー止まらず・・・８，９パーで４０　８９　大台一歩手前で踏ん張った。
しかし殺人級に暑い！！さて帰宅して打ち上げだぁ。


帰宅して市川「川松」にて打ち上げ。
翌日は仕事忙しいので日本酒は封印。軽めに芋炭酸で乾杯。
２次会も行かずコンビニでアイスを買って帰宅。

1819 ド蕎麦 第3弾は茶蕎麦

ドンキー蕎麦、ラストを飾るのは茶蕎麦！！
前に佐々木健氏監修の茶蕎麦は食べたことありましたが少し違う。
香は同じ気がするがこっちの方がもっちッと感がる。美味しい！！
第一弾はエノキ、しめじ、鶏皮を餡かけにして。
第二弾はエノキ、しめじを天ぷらのぶっかけで。

家にある乾蕎麦、完食したら家蕎麦はド蕎麦3種にします！！！
お気に入り蕎麦（笑）が見つかりました。

1818 「金福」石焼はこれで打ち止めかなぁ

8月の閉店が決まってから友人からのリクエストが多発（笑）
石焼はコレがLASTかなぁ～石焼は暑いし！！
来月はすき焼きも入ってるしね。
今回は刺身、サーモンバター、そして石焼き。
日本酒は萩の鶴（夕涼み猫）、まんさくの花（サマースノーマン）
にいだしぜんしゅ（めろん3.33)

1817 水海道GC

昨日は水海道GC。午前中はアプローチイップスでることなく
寄せワンを２！！(笑)　９Hでバーディで４２で気分よく昼食へ。
ここは帝国ホテルのレストラン部門が入ってます。
ハーフ＆ハーフがあるのは嬉しい～～ハンバーグ目玉焼きトッピング。
からの午後スタート。暑い～っ！！マジ暑かった～！！
初氷嚢。届いたら直径２９㎝のドデカサイズ。。。。結果正解！！
午後からは午前中とは別人イップスでまくり。とほほほほほ
後半はバテバテ。これはヤバいですね。IN　４６　　８８
とりあえず９０打たなかったから良しにしよう！！ポジティブに！！

1816 ド二八蕎麦（ドンキー）

前回は10割蕎麦を食べたので今回は二八蕎麦です。
基本10割はせいろで食べて二八はぶっけにするパターンが大半な私。
まずは冷やしたぬき蕎麦。さつま揚げをトッピング。
もずくとトマトの冷やしたぬき蕎麦。蕎麦たれに少しお酢で夏仕様。
第3弾はもずくとエノキのかき揚げのぶっかけ蕎麦。ファミマの梅チキンを。
なかなかこの梅いい感じで蕎麦に合います(笑)
2袋あったのであと1食はカレー蕎麦で食べるかなぁ～～どちらせよ温で！！
しかしドンキーの蕎麦、10割も二八も好きだわ～常備蕎麦はこれでいいなぁ

1815 焼き鳥「CHIDORIASHI」

やはり日本酒に刺身と焼き鳥は鉄板に相性がいいですね。
小鼓のにほり酒。にごりのイメージじゃない！！結構辛口１７度あるしね。

1818 ド（ドンキー）の蕎麦

ドンキーの蕎麦を仕入れてみた！！まずは10割蕎麦から。
おっ！！悪くない！！香もあるし喉越しも！！
お値段考えたらGOODでしょう。
これは常備蕎麦にしてもいいなぁ～～

1817 オールドボトルは堪りません

７０年代ボトルのアベラワー、グリーンリベット。
９４年ウィスキーソサエティー。どれも完璧な状態で美味しい！！
〆はロマノレビ（グラッパ）で。年代写ってない（汗）あとで確認します。
もちろんお爺ちゃんが生前の時代のボトリングです。

1816 南八幡「金福」

先日は友人から金福行こうよ。のお誘いを頂いたので日本酒持参で乾杯。
今回は龍水泉（長野）三千櫻（北海道）
金福。。。８月末で永い歴史に終止符を打つことが決まってしまってる。
３０年以上のお付き合いだったので寂しい（泣）
ぼやいても仕方ないのでその日まで堪能するしかないねぇ～～～
大体、刺身と牛たたきでスタート！！この日は上ロースとサービスに
頂いた鮭のカマで美味しく日本酒を頂きました。


定食の写真はランチミックス定食￥７００円。
日曜日の昼食（笑）