1635 今月の池袋会 鮑と鱧でガンダム飲み（２）

この時期は鮑と鱧が続きますが美味しいから(笑)(笑)
次回からは秋の食事に変わっていきますね！！
後半は鱧です。〆の鱧タマ雑炊が堪らんのです！！


鱧の白子、肝、ハツ（つまんでるやつ）かば焼き、鱧玉雑炊。
浮袋（お出汁が出るんですよ笑）そしてこれが鱧のタマゴこれで雑炊！！
次回は松茸と鱧のしゃぶしゃぶかなぁ～～

1634 今月の池袋会 鱧と鮑でガンダム飲み（１）

今月の池袋会は鱧と国産マツタケの予定が少し松茸には早すぎたので
鮑と鱧で乾杯です。14日に再度来店するのでそこで国産松茸食べれるはず！！
この時期は北海道産。とりあえず松茸の話は置いておいて鮑から。


私は鮑をそのままだと磯臭さとコリコリしすぎていてイマイチなのですが
ひと手間で超好きになります。肝羊羹、刺身の出汁に一回くぐらせるのかなぁ～～
そして煮鮑！！日本酒に合いますね。
ちなみに刺身は九絵、〆秋刀魚、鮑。
今回の日本酒はガンダム飲み！！シャーとザク！！一応どっちも赤を選びました！！