ナバホタコス

カリフォルニアにいたころ、近所にメキシコ料理の店があったので、時々　主人と一緒に食べに行きました。

小麦粉で作ったトルティーアという薄いパンに豆、野菜、肉などを煮たものをくるんだ「ブリトー」という料理があるんですが、
その店行くたびにこればっかり食べてました。

実はね、お店の人メキシコ人で英語じゃなくてスペイン語なんですね。
私、スペイン語なんて？？？？です。
主人は日常会話程度ならスペイン語できました。
（カリフォルニアはスペインの植民地だったでしょ。それで、カリフォルニアの学校ではスペイン語が必須科目になってます）
そういうわけで　私はメニュー見たって何が何やらさっぱりわからないし、注文はすべて主人任せでした。
このブリトーは主人の大好物だったんですよ。

確かにおいしいんだけど・・・・・・・（最初の５～６口ぐらいまではね）
(*´∇｀*)（(*´∇｀*)
　なんたってサイズがでかいでしょ。
トルティーアの中に　ピリ辛で味付けした豆をつぶした奴がどんぶりに２杯分ぐらいギューギュー詰めに入ってんです。
もう半分くらいまで食べたら辛いし飽きてきちゃう。

だから、メキシコ料理っていうと豆のイメージしかないんです。

それで今日は豆からちょっとだけ離れて、「ナバホタコス」というのを作ってみました。



正式には揚げパンの上に　タコミート、野菜、サルサソースなどをかけますが、今回は揚げパンの代わりにナン、辛いタコミートは好きじゃないので豆入りミートソースです。（また豆じゃん～～ハハハ＾＾）
これは「ナバホタコス」じゃなくて「ナバホナン」だね（＾＾

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪☕☕☕

ナバホ族って北米インディアンの中でも人口が一番多いんです。
そのナバホ族の悲しい歴史があるんですが、ちょっとだけお話します。

インディアンたちがアメリカで迫害されてた時代。
１８６３年、強制移住を命じられたナバホ族は５００キロも離れたメキシコ州東部にある収容所まで徒歩で移動しました。
延々と続く砂漠地帯を歩いていくんです。
これは「ナバホ族のロングウォーク」と呼ばれている「死の行進」です。
（日本も戦時中、インパール作戦の白骨街道というのがありましたね。それと同じです）

収容所についてからもまともな食べ物は与えられず餓死者続出。
アメリカが彼らに与えたものは、ラード、小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダー、ドライイースト。
これらの材料を使って作ったのがナバホタコスに使われた揚げパンです。
この揚げパンはネイティブアメリカンにとって現在でも「聖なるパン」として崇められています。



ナバホ族の聖なるパンをナンで代用したらナバホの神様に怒られちゃうかな。
おいしかったから、ま、いいか（😁😁😁

いつかまた材料が手に入ったら正式なナバホタコスにチャレンジしようと思います。