うつぼのタタキ

昨晩も食べました！

高知名物『うつぼのタタキ』♪

高知での旬は秋～冬のようです。

何でも女性の渇望する(笑)コラーゲンがたっぷり獲れるという事で私も大好きです

しかし、もっと好きなのは、４歳長女！！

君にはコラーゲンはいらないよ、とは思うのですが(笑)
脂肪は少なく高タンパクなので、栄養的にはとっても良いと思っております

昨晩も魚屋さんに彼女を連れてくと、
必ずショーケースを開け、「これ買う！！」っと譲りません


『ウツボ』といえば、海のギャングといわれる、あの蛇のようなオドロオドロシイ
お姿のあれです！

表面？皮？もまだら模様のいかにも強そう、怖そうな、あのお方です・・・！！

鋭い歯と大きな口を持つ大型肉食魚だそうですよ！
肉食、と聞けば怖いですが、人は襲わない、けど威嚇されるそうです。


大きいものは４ｍクラスもいるとか・・・・

怖いですね～

（※あえて、お写真は載せませんでしたよ）


しかし、しかし、

小骨が多く、さばくのは手間がかかるらしいですが、その身は白くキレイで、
コラーゲンを感じるぷるるん感、食感も同様に弾力もあって美味しいお魚です！

私はタタキ、煮こごり料理（ウツボのコラーゲンでゼリー状になるんです！オードブルに最適）唐揚げなんかでよく食べます！



そして、昨日はこのウツボのタタキを、少し温めて食べたのです！
魚屋さんの大将が教えてくれましたので。

本当はレンジで10秒ほどが理想らしいですが、
我が家はあいにく電子レンジを持ち合わせてませんので（涙）
オーブンの余熱で軽く温めてみました！！

確かに美味しい！

冬場は特に、冷たいものは冷たいまま・・・

ですから、軽くあっためたことで、食感がソフトに、滑らかに、
適度なかみごたえは残しつつ、口と馴染みやすい！

ウツボさんがふっくら女性的なお味になりました♪

いやあ～、この説明、本当？？？？？？？でしたでしょうから、
是非ぜひ、ご家庭で試してみてください♪

もちろん、タレは高知の柚子ぽん酢がおススメですよ！
（我が蔵、マルキョーにもありますよ）