続 お野菜たちのその後

残りのお野菜たちのその後は…。

さつまいもは到着日に

オーブンで焼き芋に。

焼き立てよりも、

冷めたほうが美味しかった

なすは、

４月２９日の夕飯の時、お味噌汁の具に。

これまたなすのお味が濃くて美味しかった。

チンゲン菜は、

どうしようか迷って…。

お味が小松菜に似てるかなと思い

お味噌汁の具にしました。

これが、大正解でした

炒め物の他に

こんな使い方があったんだぁ～

わけぎは、

あまり使ったことがない…

と云いますか…、

スーパー等であまり見かけないので

かなり迷い

お揚げさんと一緒にお味噌汁に。

(お味噌汁ばかりですね…)

これだけお野菜があると

お味噌汁の具に幅が広がるんですねぇ

リーフレタスは、

一番痛みやすいかなぁ～と思いきや

いまも元気に冷蔵庫の野菜室います。

サラダやピピンパッに入れる位しか

考えつかない…。

どうしようかなぁ…、２個もあるんだけど…。

お野菜たちのその後

今晩の夕ご飯のおかずは

きのう届いたお野菜たちの一部を

使ってみました。

左：レンコンのきんぴら

中：

葉つきミニ人参の葉を茹でてみじん切りにし

ツナマヨサラダ仕立てに

ラディッシュ、赤ミズナ、葉つきミニ人参

右：

菜花を茎、葉、花の部分に

それぞれわけててんぷらに

お味は、

それぞれのお野菜の持ち味が

濃く、あまく、美味しかったです

今晩お料理できなかったお野菜たち

どんなお料理にしようか

楽しみです。

お待ちしてました

東日本大震災がおきてから

少しでもお役にたてればと

にゃんこ用品通信販売のポイントを

震災で被災したペットたちへと寄付

したりしてきました。

そして、きょう、

↑これが届きました。

今月初旬

某TVの夕方の報道番組で

茨城・福島の農家のみなさんが

風評被害で困っていらっしゃると特集

がありました。

その救済プロジェクトで

地元野菜を１０品くらいをつめた

『野菜ボックス』として販売する

というのがあり、申し込んでみました。

↑入っていたお野菜たちは

わけぎ、葉つきミニ人参、赤ミズナ

ラディッシュ、リーフレタス、チンゲン菜

レンコン、なす、菜花、さつまいも。

どれも、新鮮なものばかり。

さあ～て、どうお料理しようかな

春爛漫

見つけましたぁ～

八重桜です。

最寄駅のバスロータリーに。

ソメイヨシノが散ってしまったなぁと思ったら…、

↑上の写真のとおり、満開です。

さすがにここでは

リベンジお花見、

花見弁当はひらけないなぁ～

きょうは、

午前は和菓子教室、

午後は陶芸教室でした。

相変わらず

予定が詰まる日は

詰まってしまうもので…。

午前の和菓子教室は…。

少し早いですが、

５月はこのお花の季節という事で。

上：『バラ苑』

　　　粒あんの蒸し羊羹の上に

　　　新緑の様にかるかん生地をあわせ

　　　バラの花(←見えるかなぁ？！)を

　　　咲かせたもの　

下：『葉っぱのくっきー』

　　　抹茶入り和風のクッキーで

　　　葉っぱの形に仕上げたもの

午後の陶芸教室は…。

この出来立てのお菓子を

おやつに召し上がってもらおうと

持って行きました。

↑切り分ける前の『バラ苑』

若干、陶芸教室のお道具が

写りこんでいますが…、

ご愛嬌ということで。

陶芸教室の作品制作のほうは

いまは、

『韓国で使われるようなものを』

をコンセプトに作っています。

３作品にうわぐすりをかけましたが

そのうちの１つが

うまく、はすい剤が効かず

うわぐすりをはじいてくれません

以前にもあった事で

苦心したのですが

またもやです。

なぜだろう…。

永遠の課題になったら嫌だなぁ…。

楽しい時間はあっという間に過ぎ

終了時間になりました。

帰り道、

川沿いの公園に見つけました

何？って

八重桜です

GO花見リベンジ？！

花見弁当

きのうは、

朝から夕方までの予定で、

シュガークラフト教室でした。

いつもなら１７時位まで

かかってしまうのですが、

きのうは１５時で出来上がりました。

季節はずれですが、

ハロウィンのバスレリーフです。

魔法使いにふんしたくまさんと

お化け、くり抜かれたかぼちゃですね。

思いのほか早く終わったので、

だんなさんと

近くの公園でお花見をすることになりました。

花見弁当を速攻で作って

ビール、缶チューハイ等もって公園へGO

ところが、

夕方から風が強くなっていて

乾杯してものの数分で退却…。

砂嵐が吹いていたので

せっかくのお弁当に入るとと苦渋の決断。

１０目ちらし寿司

トッピングは

鰻の蒲焼、湯で海老、スモークサーモン

季節の野菜春巻き

筍、春人参、もやしの塩炒めが入ってます。

これからの季節は、八重桜ですね。

八重桜のお花見スポットを探してみようっと。

まだまだ、道のりはながく・・・。

きょうは、

午後から和菓子教室でした。

私が習っているお教室は、

レギュラーコースがパートⅠ～Ⅳ、

それが終わると師範科。

師範科が終了すると講師の免許が頂けます。

講師の免許をとると、

その腕を磨くために？！

全２４回の講師セミナーがあります。

その講師セミナーが終了すると、

さらに上を目指すために？！

全２４回のHighクラス講師セミナーがあります。

そして、そして、

そのHighクラスセミナーが終了すると、

上の上を目指すために？！

High Highクラス講師セミナーがあります。

って、ここまで書くと、

いったい何時終わるんじゃい、

はぁ～と、つい、ため息が出てしまいます。

それだけ、

和菓子の世界は奥深いのでしょう。

愚痴ってはいけません。

(自分が自分に向けていってます)

で、きょうは作ったのは、

『黄味時雨　いろいろ』

ズームアップして

黒いのが、胡麻時雨

緑のが、抹茶時雨

紫のが、葉ボタン

ピンクのが、富貴草(フウキグサ：牡丹の別名)

『白樺』

長野の松本にある

開運堂さんの“真味糖(しんみとう)”

のようなものでしょうか？

ちなみに、

毎年秋に『研修会』といって

二日間にわたり

朝からお昼ご飯をはさんで夕方まで

レギュラーコースの総復習と新メニューの

勉強会のようなものもあります。

道のりはながくながく続くのでした。

続：癒しの時間

昨日２７日(日)は、

午前が和菓子教室、午後が陶芸教室

という忙しい日でしたが、

とても楽しい日でもありました。

本日の和菓子のお題は、

私なりに理解したところで、

『和洋折衷』でしょうか…。

　

上：『苺ふくさ』

　　ピンクに着色し片面だけ焼いた生地で

　　やや8分立てをした生クリームに

　　白餡を混ぜた餡と生の小粒な苺を

　　包んだもの

左：『チーズ時雨』

　　プロセスチーズをとかし練り上げた生地

　　「チーズ黄身餡」で餡を包み

　　片面を焼いたうえで蒸したもの

右：『柚きんとん』　

　　青柚のすったものを入れた羊羹を作り

　　それをきんとんぶるいでそぼろ状にし

　　餡に植え付けたもの

　　高級なきんとん

『きんとん』というと

お正月の栗きんとんを

思い浮かべるのではと…。

和菓子では、

『きんとん』というと

餡や上記のような羊羹をそぼろ状にし

餡に植え付けたものを云います。

そして、午後は陶芸教室。

素焼きが何点か出来上がっていましたが、

きょうは、

先月１２日(土)以来ほってしまっていた

作品の削り作業をしました。

まだ、作成中なので、

出来上がりましたら…ということで。

おまけの画像

　　

和菓子を作ったり、陶芸に没頭したり、

肩がこりそう？！と思いきや、

私には癒しの時間なのでした。

癒しの時間

昨日２０日(日)午前は、和菓子教室でした。

行こうか行くまいか迷ったのですが

１１日(金)の大地震から

だんなさんがいない日中

何かあったらかんなを連れ避難と

ずっと緊張をしてきたので

少し休もうと思い、出かけました。

上から時計回りで

ひよこ：黄身バター餡の焼き菓子

寒梅：求肥餡のねりきり

きなこ饅頭：

生地に『こがしきなこ』という香ばしいきなこを

いれた蒸し饅頭

初春を思わせるお題でした。

ひよこは、

生地に入れる上白糖の代わりに

『すり蜜』を作り入れた、ちと手が込んだもの。

寒梅は、生地の練りきりは、

『ねき中割り餡』を使ったもの。

今回のお題は、

どれもひと手間をかけたものです。

桃の節句 その１

きょうは、『桃の節句』ですね。

弥生三月と云っても、

寒風ふく真冬のような寒さの日ですが

今TVの天気予報では、

横浜や沿岸などでは夕方から小雪が舞うと

そして、

『ひなまつりスイーツ』が特集されている

まさにいま、

ブログに書こうとしていたりして…。

上の和菓子は、

先日、

日本料理店の甘味何処で購入したもの。

左は、かなりのもちもち感がある草餅。

右は、練りきりの『西王母』

(中国では、

大変おめでたいと云われる桃の事)

さて、

あすかのだんなさんは、

昨年秋、管理職となり転勤。

新しい職場でのいろいろと人間関係もあり、

少しでも円滑になるように潤滑油をと。

職場の女子に

『桃の節句』スイーツを作成させて頂きました。

私は、洋よという女子に、

とちおとめのマフィン。

いやいや、『桃の節句』なんだから

私はやっぱり和よという女子に、

餅生地で黄身餡の『西王母』。

なんだぁ～、女子にだけ？！という

男子にブルーベリーのケーキ。

これで、職場でのだんなさんは安泰？

かな…。

ゆったりとした時間

２６日(土)、

伯母的存在のお世話になった方と、

あすかのだんなさんとあすかで、

お昼を老舗の日本料理店で頂きました。

気持ちが折れそうになっていたので、

どうしようかと思っていましたが、

かなり前からお約束していたので、

思い切って行ってきました。

前夜にお土産(携帯ストラップとぼーろ)は

作成したのですが、

ご自宅の近くに

スーパー等がなくなってしまったと

きいていたので、

焼き立てパンなどお土産にと

とあるベーカリーに。

いつもはみなとみらい店を

利用しているのですが、

今回は、本店に行ってみました。

行ってびっくり。

駐車場が３か所もあり、

そのどれもがほぼ満車状態。

お店の中も、

お客さんでごったがえしていて、

商品をトレーにとるに取れない状態。

人気店だったんですねぇ…。

さて、

お話は戻って、日本料理店。

タイミングがよく、

この日から献立が『桃の節句』を

意識したものに。

先付：空豆ずわい蟹うに琥珀寄せ　

前菜：雛寿司

　　　　橘金柑・桜花蓮根

　　　　筍と烏賊木の芽和え

海老と薄く焼いた卵焼きで、

お雛様を表現されているんですね。

椀：清水仕立

　　三色菱型しんじょう　

菱餅を意識した形と色のしんじょう。　

造り：季節の魚盛り合せ

これは、吹き寄せになっていて、

色々な種類の新鮮なお魚が食せました。

蒸し物：尼鯛の桜蒸し

関西風の道明寺を使った

桜餅風になってました。

焼物：鰆の菜種焼き

　　　　豆腐木の芽田楽

煮物：若筍煮

すべての具にお出汁がしみてるのに

色は鮮やかなのは、

職人の丁寧な仕事を感じさせました。

揚物：貝と山菜の天ぷら

貝は、『桃の節句』を意識したものらしく

蛤でした。

ご飯は、

青豆と餅きびのご飯と赤出汁味噌汁

デザートは、

何故か杏仁豆腐。

上生菓子でしょ、やっぱり…。

飲み物は、

あすか夫婦は車の運転があるので、

お茶とかと思ってメニューを見ると

『三年番茶』がありました。

マクロビオティックを習った者としては

是非の飲まなくてはと、注文しました。

お味はもちろん

これらの品々を

約2時間近くかけて、ゆったりと頂きました。

帰りには、併設の和甘味何処で、

季節の和菓子を購入。

本当は、苺大福がほしかったのですが、

午後2時にして売り切れでした。

この日は、お天気も良く、

前日の初夏を思わせる陽気とは違い、

暑からず寒からず。

気持ちを切り替えて行ってきて

本当に良かったと思いました。

新年会の和菓子のその後

昨夜は陶芸教室の新年会。

10日(木)夜から準備をした

和菓子を持っていきました。

11日(金)のブログで書きました

『豊の秋』の断面写真です。

上から

・栗入り練羊羹

・こしあんの時雨生地

・練羊羹

・こしあんの時雨生地

というようになっております。

お味は、

見た目と違い、

甘さ控えめになっております。

それぞれの材料もこりまして、

例えばこしあんの小豆は北海道産等など。

すべて国産の材料です。

明日は、Valentaine’s Dayですね

明日は、Valentaine’s Dayですね

これは、昨夜、

陶芸教室の新年会でご一緒させて頂いた

Kさんの作品。

美味しそうですぅ～

実は、こちら、

『食品サンプル』というもので、

食べれません。

思わず食べてしまいそうでしょう？

しかも、販売されているとの事。

場所は、かっぱ橋商店街にある

イワサキ・ビーアイさんのショールーム。

HPを拝見させて頂いたのですが、

楽しいイベントもある様子。

かっぱ橋商店街には、

シュガークラフトのお道具等を

購入しに行く機会があるので、

今度は、こちらにも、お邪魔させて

頂こうと思います。

さて、

我が家のValentaine’s Dayは・・・

きょう午前中、

和菓子教室のValentaine’s Dayの

イベントに参加して、作ってまいりました

左：浮島生地を使ったどら焼き風のお菓子

右：あんこが生地に入った焼き菓子

下：練りきりでつくった薔薇

どれも、ピンク色が基調で、可愛い

お味の方は、もちろん美味しいです。

さて、これを、

辛口評価のだんなさんがどう云うか・・・

雪の日に、お家で・・・。

きょうは、本格的な雪模様・・・

我が家の愛娘(猫)は、

必要以外(ご飯とトイレ)は、

お気に入りのひざ掛けの中で

『猫はこたつで丸くなる』ですね。

さて、

明日は陶芸教室の新年会。

お教室を主催するKayokoさんのお家で

皆さんで持ち寄り形式。

各自お得意のもので、という事で・・・。

さてはて、何にしよう

ってことで、

昨夜から和菓子職人になりました

まずは、

和菓子教室でお世話になっている先生に

教わった目から鱗のお菓子。

栗饅頭の生地で作ったぼーろ。

生地のリサイクル利用でエコですね。

次に、

これも、リサイクル？！。

栗饅頭でのこった栗を使って栗鹿の子。

金粉をちらして、ちとおめかし。

次に、『西王母(せいおうぼ)』。

これは、

中国で大変おめでたいとされている桃の事で

いろいろなお祝いに使われます。

次に、『豊の秋』。

上から、

栗入り羊羹、時雨生地、羊羹、時雨生地と

四層作りの手の込んだもの。

すみません、

切らないと四層になった断面が

判らないのです。

包丁入れは、

明日の新年会でしたら

盛り上がる？！かなと思い、

あえてそのまま持っていきます。

その他に、

年末に習ったお正月菓子２品。

栗饅頭も、と。

さながら、

和菓子ビュッフェになりそう・・・。

今月の月一デトックス

きょうは、

月一デトックスの精進料理教室でした。

食材を大切にする先生らしく

節分のお豆をリサイクル利用できますよ

ということで、

炒り豆を使った豆ごはん。

節分のお豆は、

出汁としても良いお出汁がでると、

もうひと工夫のリサイクル方法を

お教えいただきました。

汁物は、豆つながりで、納豆汁でした。

実は、わたくし、納豆特有のにおいが駄目で、

そのことを申し上げると、

わたくしの分だけ、別にわけてと。

食わず嫌いを克服する良い機会と

思い直し、

チャレンジしますと、宣言？！

その言葉に、先生、気を使って下さって、

仕上がりにゆず皮を入れてくださいました。

そのお気づかいのおかげで、

抵抗なく飲めてしまいました

先生、有難うございます。

そして、帰りに、いつものパン屋さんに。

先月買って美味しくてもう一度と思っていた

五穀が入ったパンが丁度焼き上がり、

オーブンから出したてを頂いてきました。

帰りの電車の中では、幸せの香りに

今月の月一デトックス

きょうは、

月一デトックスの精進料理教室でした。

しかし、いきなりトラブル発生。

JRが車両トラブルで、大幅遅延。

ホームに人があふれんばかりのなか、

電車待ち・・・。

メンバーのおひとりは、

お子さんでトラブル発生で、「遅れると」メール受信。

なんとか、動きだしたJR。

かなりの遅刻と心配していましたが、

予想外に早く現地駅についてしまい、

ならばと、

いつも立ち寄るパン屋さんをのぞきに。

10時半頃だったのですが、

お店には、心細い数のパンたち…。

結局、帰りによりますと云い、教室へ。

遅れるとメールをくれたメンバーも、

開始時間丁度に無事に到着。

今月も、お野菜がい～っぱい

手間がかかると思われますが、

先生が「ほんの少しのひと手間」と

おっしゃられる様に、

どれも手軽に出来るんです。

それに、お材料のお野菜を無駄にされない。

ひとつの素材を、

このひと膳のそこかしこに使われます。

さて、

きょうはみなさんが手際がよくって、

かなり早く作り終え、食べ終えました。

なので、行きのリベンジでパン屋さんに。

しかし、１３時近くになっていたのに、

やはり、心細い数のパンたち・・・。

どうしよぉ・・・。ん？！。

その中でも、これは！！というものを発見。

焼きたての

五穀や黒ゴマなどがはいったもの。

ロシアの黒パンみたいに固いのかなぁ～と

思いましたが、

夕飯にきってみましたが、

やわらかぁ～い

 

触感ももちっとしていて、お味も好みでした。

バゲットもありでしたが、

この五穀黒ゴマパン？もありでした。