秋ですね・・・。和菓子ですね？！。

急に涼しくなり、

秋を感じさせるお天気です・・・。

が、そんなこの頃、

体調をくずされていらっしゃいませんか？

あすかは、

まんまというか、

先週後半の連休あたりから・・・

体調が悪く・・・

それでも、

予定が入っているので、

なるべくこなそうとしていますが・・・、

正直しんどい

きょうは、

これ以上、変更できなかったので、

泣く泣く出かけました。

毎年、秋ごろにある

『和菓子秋期研修会』

①今までのおさらい

②今までの素材の応用お題

③新しい素材でのお題

↑これを朝１０時頃から夕方４時頃まで

３０分位のお昼休憩をはさみ

ひたすら和菓子を作り続けます。

それも、２日間もです。

きょうは、その１回目。

昨年なんて、

薯蕷饅頭を

ひとりで何個包餡した事でしょう・・・。

終わるころには、

もうお饅頭みたくな～い！！って

気持ちになりました

↑きょう作った和菓子を

大きな半月盆にのせてみました。

では、少しずつご説明を。

左上：紅白まんじゅうの紅色

　　　　(蒸し饅頭、白餡)

左下：西王母

　　　　(桃の形をかたどったもの、黄味餡)

右上：胡麻さんど

　　　　(竹炭を入れた米粉生地、黒胡麻餡)

右下：栗さんど

　　　　(米粉生地、栗餡)

左上：水まんじゅう(梅餡)

左下：水まんじゅう(黒胡麻餡)

右上：黒豆大福

右下：キャラメルわらび餅

　　　　(わらび餅の生地と餡に

　　　　キャラメルミルクをいれたもの)

左上：ひすい羹

　　　　(抹茶の水ようかん)

左下：さくら餅(道明寺種)

右上：亥の子餅(ごま)

右下：菜の花

　　　　(黄色と緑に染めたこなし生地と

　　　　　粒あんを茶巾絞りしたもの)

(何回も愚痴ってすみません)

↑これらを

先生の講義を聴きつつ、

テキストにメモりつつ、

実習しと・・・

もう忙しいのなんのって

もう少し、

余裕を持ちつつ、

じっくりと学びたいなぁ・・・。

芸術の秋・・・。

各地での台風の被害が報道されていますが、

皆様のお住まいの地域は

大丈夫だったでしょうか？

さて、

横浜は台風一過のきょう、

あすかは、陶芸教室でした。

８日(木)に

がっつり出来上がっていた素焼きたち。

釉薬かけと本焼きが終わって

↓のような出来とあいなりました。

その１

上の写真がお皿で、

下の写真がふたです。

黒土(黒泥)　

電動ろくろ

土灰透明釉薬

1220℃　ねらし20分　

う～ん、

丹青の絵付けはうまく出来ましたが、

釉薬のかけ方がいまいちで

濃淡が出てしまいました

それに写真では判らないですが

ふたがゆがんでいるのです…とほほ

その２

上の写真がふたで、

下の写真が本体。

で、↓の様になります。

赤土

本体は電動ろくろ

ごくごく薄く白鳳マット釉薬

1220℃　ねらし20分

この本体の絵付けは

かなり苦労しました。

何度撥水剤を塗っても釉薬をはじかず

数えきれないほど、

やり直しを繰り返しました。

苦労したかいがあったのか

釉薬が良い状態で

薄くのって仕上がってくれました。

その３

黒土(黒泥)

本体は電動ろくろ

土灰透明釉薬

1220℃　ねらし20分

これも

釉薬が均一にかけられなかったので、

濃淡がでてしましました。

しかし、

陶芸教室主催のＫａｙｏｋｏさんは、

「レースがかかっている様にみえて

いい感じよ。」と云ってくださいました。

あと２作品ほどあるのですが、

皆様にお見せできるようなものでは…。

陶芸をはじめて４年目の秋ですが

『一期一会』かなと・・・。

この言葉が

適当かどうか自信がないですが、

出来上がってみないと判らない世界。

奥深い・・・。

この台風が通り過ぎたら・・・。

横浜では、

時々、

かなりの暴風雨となっておりますが、

みなさまのお住まいの地域は

いかがでしょうか？

この台風が通り過ぎたら・・・

少しは、秋らしくなるのでしょうか？

ということで、

↑秋らしい画像を。

シュガークラフトで作った秋の実り？！

愛娘(猫)かんなの老化

きょう午前中は、

愛娘(猫)かんなの月一回の通院日。

来月で１３歳の誕生日をむかえるかんな。

人間の年齢に換算すると７０歳のおばあちゃん。

毎月、

病院に行くたびに、

何か良くない結果がでたら…と

びくびくしています。

そして、きょう・・・。

腎機能のさらなる低下が認められました。

６月に初期の腎機能低下と診断され、

食事療法と要経過観察だったのですが、

これからは、そうとはいかず、

サプリメント的なお薬が処方されました。

サプリメント的なお薬なので、

そんなに深刻ではないのですが…。

「最悪、悪くなったら、

お家で注射を打っていただく事に…。」と

先生からの仰天発言

その昔、

あすかのお家には、

糖尿病の子(アメショＭＩＸの元男の子)がいて、

毎日、インシュリン注射をしていましたが…。

かんなは、かなりのビビりちゃん。

注射なんて無理です…

かんな、お願いだから、

ゆっくり歳をとって・・・。

月一デトックス

なかなか涼しくなりませんねぇ～。

きょうは、

厳しい残暑の

めまいがしてしまいそうな日差しの中、

精進料理教室に行ってまいりました。

暑いのが苦手なあすかには、

ちときびしぃ～日で・・・。

最寄駅が湘南の海岸沿い、

お教室の前には

ひたすら長く続く昇りの階段状の坂。

??  ??  ??  ????.

(チョンマル　ノム　トウォ　チュッケソヨ

本当にとても暑くて死にそう)

さて、今日のお料理は・・・。

左上：長芋コロッケ

中上：ごぼうの白味噌和え

右上：梨のみぞれ和え

　　　　↑いちょう切りにした梨を

　　　　酢とみりんで味付けした

　　　　大根おろしで和えたもの

真ん中：白胡麻豆腐

左下：里芋ご飯

右下：吸いとろ

　　　　↑八丁味噌のお味噌汁に

　　　　すりおろした長芋をすりながしたもの

残暑で疲れた胃には

とてもやさしいものでした。

『酪カップ』の感想

横浜は、

早朝から、

再び真夏が帰ってきた

という様なお天気ですが・・・

さて、

８日(木)のブログで、

後日報告しますとお話しした

↓『酪カップ(写真右)』の感想ですが・・・。

ヨーグルト羊羹の

砂糖が少なめになっているので、

３種(黒糖・抹茶・梅)のサイコロ状羊羹と

かのこ豆大手亡(白豆の甘納豆)が

いいアクセントになっていて

さっぱり頂けました。

だんなさんの感想は、

「まぁ・・・、いいんじゃないですか・・・。」

だそうです。

リアクション下手なだんなさんでした。　　　

ただいまです。

きょう午後からの陶芸教室から
帰ってまいりました。

先日、名古屋で開催された

シュガークラフトのコンペティションへの

作品制作で約２か月間お休みしていた分

素焼きががっつりと出来上がっておりました。

その為、きょうは、

やすりかけ作業の日とあいなりました。

その中で、唯一、陶芸らしい？！ことは、

↓絵付け用赤絵具で絵付け。

丹青(タンチョン)をモチーフにしました。

韓国の芸術にお詳しい方なら

ご存じかも・・・。

文献によると・・・

丹(タン)は赤、青(チョン)は青い色のこと。

丹青は

宮廷や寺などの建物に

色鮮やかに描かれた模様。

神秘的な動物、植物、雲、

そしてどこまでも続く幾何学模様。

丹青は青、白、赤、黒、黄の５色と

これを混ぜた中間色を使って描かれる。

５つの色にはそれぞれ意味があり、

東は木、西は金、南は火、

北は水、中央が土を表している。

これらの５つの力が調和して

運気を高めることができる。

写真の作品は、

黒土にビビットカラー系の赤。

さて、

これから、

透明釉薬をかけて本焼きですが、

どんな仕上がりになるか・・・。

一応、

韓国的な色彩感覚を意識しておりますが…。

おやつ

きのう７日(水)は、和菓子教室でした。
＜先週８月３１日(水)もそうでしたね…＞

今回のお題は、

↑“米粉”です。

和菓子？って感じなメニューで

かなり洋よりな・・・。

左：『彩(いろどり)ロール』

　　　米粉のスポンジのロールケーキ。

　　　塩生クリームに

　　　３種(黒糖・抹茶・梅)のサイコロ状羊羹と

　　　かのこ豆大手亡(白豆の甘納豆)を

　　　巻いたもの。

　　　お好みで和三盆をふりかけて召し上がれ

右：『酪(らく)カップ』　　

　　　ヨーグルト羊羹に

　　　『彩ロール』で入れた

　　　３種のサイコロ状羊羹と

　　　かのこ豆大手亡をいれて冷し固めたもの。

まず、

『彩ロール』の試食の感想ですが、

きれいに断面がみえる様にはじを切り、

それを食したのですが、

あまじょっぱくて、濃厚・・・。

本日の生クリームは、

４１％のものを使用した為でしょうか、

あすかにとってはクリームがやや重い…。

スポンジ生地は、

軽く仕上がっているので、

植物性の生クリームを使うといいかなと。

だんなさんは、

生クリーム好きなので、喜んでいましたが…。

『酪カップ』は、まだ、食していないので、

後日報告しま～す

では、

おやつとして『彩ロール』を持って

陶芸教室に行ってまいります