初春の和菓子

昨日は、
春を思わせる
ぽっかぽっかのお天気だった横浜ですが…。
きょうは一転、北風が冷た～い。

寒いの大好きあすかには良いお天気ですが、
春が待ち遠しいみなさまもおいでですよねぇ…。
ということで…、
初春のお菓子のご紹介です。

↑こちらは先生の作品。

↓こちらが、あすかの。

『花びら餅』

ういろう生地で、

蜜ごぼうとみそ餡をはさみます。

蜜ごぼうも、手作り。

『水仙』

ういろう生地で、水仙の花を作ります。

中餡は、梅餡。



↓こちらは、先生の作品。



↓こちらが、あすかの。

左は、『浮島』。

まず、抹茶の生地を流し、

くぼみを作ったところに甘納豆をちらし、

その上に、

そおっとピンク色の生地を流し、

蒸し器で蒸します。

簡単に云うと

“和菓子版　蒸しカステラ”　。

右は、『桃山』。

白餡に卵黄と粉をまぜて焼いたお菓子。

今回の中餡は、柚子餡。

梅の花と松を形作りました。

『桃山』という名前は、

茶人に好まれて、

京都の地名からきているそうです。