ナス

茄子が旬です。今の季節のナスは、路地ものの出始め。また雨も多く晴れ間は暑くなる気候であっという間に大きく育つため、身も皮もやわらかく甘くて種も固くない、ほんとうにふわふわのナスを食べることができます。 嫁に食わすなとかいって「秋ナス」が有名で、もちろんおいしいことに違いはありませんが、「旬」といったら、やはり初夏～夏。 私は、この季節の大きいナスを１～２センチの厚さに切って塩こしょうだけでステーキ . . . 本文を読む