６月の料理

NHK「和食の神髄をデータ化せよ！」という、再放送だと思うけど、観ました。コロナの緊急事態でテレビ番組も再放送まつり　でも思いがけないマイナーかつ興味深い番組を観れたりします。魚に塩して、２時間おき、縦に積み上げた炭火で焼く。ぐじ？　そんな稀少な魚は私は焼かないけれど、天然真鯛を買ったので、ほぼ２時間前に塩して、フライパンにクッキングシートでだけど、いつもより強い火で、短時間を意識して焼いてみまし . . . 本文を読む