１２月の料理

ローストビーフをいただいて。
慣れない料理は、付いてきた説明書どおりに。スライスした玉葱を敷いて、たれとマヨネーズで、付け合せに人参グラッセとマッシュポテト、ミニトマト。

スーパーでクレソンを・・・を思いましたが、柔らかそうな春菊がお安かったので、一度やってみたかった春菊のサラダをやってみました。
熱したオリーブオイルをかけ回し、塩コショウを振って混ぜ合わせて。
おいしかった・・・♪　鍋の葉物のイメージしかなかった春菊が、こんな半生でおいしいとはねー。だんなさんも苦情もなく完食。
ローストビーフにも相性ＯＫでした。


　
鰤の塩焼き　ブロッコリーの茎を添えて
ほうれんそうとみかんの白和え　夏蜜柑のママレードで風味を足して
もずく酢　大根、ちりめんじゃこを足して、おろしレモン風味で
粕汁、白飯

ブロッコリーの茎は、花か星のようです（笑）。
子どもが熱を出していた日で、鰤は、午前中に寝てくれている間に塩だけしておいたもの、熱を出す前に茹でておいたほうれんそうとブロッコリーと、買い置きのもずく酢をフル活用！


　
さわらの西京漬　長芋のポン酢漬とミニトマトを添えて
ほうれんそうのソテー、人参の白煮
白飯

　
おでん
以前にいただいていたおでんが、一人分で、どうしようかな～と思ってそのまま置いていましたが、筍芋が出てきて、たまたま安く買った大根１本が冷蔵庫にあったので、ついでに卵を茹で、揚げ物もちょっと足しておでんにしました。
大根、筍芋、じゅうぶん。２人でたっぷり２回、おいしく頂き、４倍になってしまったようでした　出汁も足りず昆布出汁を足しましたが、なんとか、おいしくいただきました。
筍芋はやわらかくねっとり。単に煮るだけのときでも、おでんのようにお出汁たっぷりで煮るのが、ボソボソにならずねっとりおいしくなるコツです。

冬至でしたのでかぼちゃの煮物と。


　
休日のランチに。
鶏スープのラーメンで、白髪に刻んだ葱を焼豚と炒めて、たっぷりの練り胡麻、切り胡麻と。セサミンセサミン。
ゆで卵を乗せました。



休日ランチその２
酒粕と豆乳でのホワイトソースで、明太子とほうれんそうの微塵切りに粉チーズで、色紙の海苔を振って、スパゲティ。
ほうれんそうと、酒粕ホワイトソース、なかなかいいかも。ほうれんそうがさっぱり、フレッシュな食感でした。


だんなさんが朝イチの飛行機で日帰り出張。
そんなときは、何かあって時間のめどが狂っても大丈夫なように、前の晩にミニおにぎりを握って食卓に載せて置きます。
　
切り胡麻を混ぜ込んだご飯に梅干を握りこんで海苔。
ちりめんじゃこを混ぜ込んで。
いただきものの昆布の佃煮を千切りにして、切り胡麻と混ぜ込んで。
残りのご飯をただ握っておぼろ昆布を巻いたもの。