１１月の料理

やっぱり食べたいムカゴごはんー

おじさんが長芋を植えたと言っていたのですが、掘るのはそうそう上手くいかなかったようですが、立派なムカゴを持ってきてくれました。

ムカゴごはん作りました〜

鶏モモ肉と、日にちを置き過ぎた粕漬の鶏と、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、舞茸、カブ、カリフラワー、豆乳でシチュー。

レンコンのクリームチーズ和え、レンコンチップス、ミニトマト。

むかごは後日またたっぷり届いて、素揚げして塩を振ったら、つまみ食いつまみ食い…いつのまにかすっかり無くなりました★

チキン、カブ、生椎茸のロースト

軽く潰したニンニクを１つ中にして巻いてオーブンで焼くと、味付けは塩コショウだけなのにこれが皆よく食べる。大皿で食卓でハサミで切り分けてみせると、鶏もも３枚、脂を除いても800gくらいあるはずですが、年寄りと子供を含む４人でぺろりと、ほぼ完食してしまいます。

自分で出しててビックリ

植木屋さん大工さん塗装屋さん…私が作業するわけではありませんが、出入りとお茶出し、細かい仕様を聞かれたり、あっち行ったりこっち来たり、仕事の問合せ電話がかかってきたり、それだけでせわしく、夕飯は鶏肉と野菜のごった煮になったりします★

畑から届いていたカブとブロッコリーに保存の玉ねぎ、ニンジンとシメジを足して、刻む脇から鍋に入れて軽く塩をしていきます。

「カブは厚めに皮をむかないと固いわよ」と母がしつこく言いますが、そんな手間をかける余裕はありませんので無視して皮のまま。

ある程度から弱火にかけてフタ！

まだ次々刻んでいるので放っていたら、テレビで見る無水料理となりました。

ほんとにこんなに水が出るんだ〜

すこしフリッジを茹でて盛り合わせました。

ダイニング工事で開けられない食器棚もあるので、大椀で。

テレビでいう濃縮した野菜のうまみ。

うまみのおかげかフリッジに目が眩んだか、息子もけっこう食べました。

カブも実はすっかり煮溶けて、皮のまわりしか形は残っていません。母も皮のままとは気づかず、きれいに食べました。

次の日も似たような状況で、豚汁。

やはり野菜を切るはしから鍋へ。

大根、ニンジン、ゴボウ、しいたけ、長芋

、ネギ、こんにゃく、油揚げ。

あっ！味噌がナイ！

塩、しょうゆ、みりん、ごま油…トマトペースト！

「ママ、これ美味しいね！　これとそっくり同じの、また作って！ 秋田でも食べたい。」

「そんなに！？ 忘れないように写真撮っておきます」

軽く塩で揉んだカブの葉とひねり胡麻を混ぜ込んだ菜飯と。