生ハム作りに着手

本日
生ハム作りに
取りかかりました。
豚ロース肉に
前回は
塩だけでしたが、
今回は
ブラックペッパー
ホワイトペッパー
ガーリックパウダー
を刷り込み
ピチットシートに
くるみ、
冷蔵庫に入れておいた。
完成までには
約３週間かかる。
待ち遠しいですが
しばらく我慢。
前回とは違った
味に仕上がることだろう。
乞うご期待！！

ウィンナー材料届かず

ウィンナーを
作るときに必要な
羊腸（天然モノ）が
東北地方にあるため
今のところ
入荷のめどが立たない。
人工ものなら
手に入るのだが、
やはり
天然モノのほうが
ウィンナーが
美味しく出来上がるので
必要なのです。
しばらくの間
ウィンナー作りは
できないかもしれません。
現地の
復興を祈るだけです。