腰が～！！

腰が痛い～！！
草取りをしていて、
急に
腰がひきつった。
それからというもの
座っても
立っても
横になっても
痛くてたまらない。
ぎっくり腰かも・・・・・
仕事も手につかない。
塾があるので
医者にも行けず、
今
痛みに耐えているところです。
明日も
仕事なのに・・・・・
明後日
チキンの仕込みが
できるのかな～！！
確定申告の
書類も完成し、
提出するのみなので
今日は早く寝ることにします。
もうひと頑張り！！

ホワイトデイのお返し

バレンタインに
妻からチョコを
もらったので、
お返しをしようと思っています。
お返しは
もちろん燻製。
スモークチキンが
食べたいそうなので
これをメインに
鳥皮、豆腐、餃子を
作ろうと思っています。
今回は
本格的な
スモークチキンを作るので、
仕込みに１週間かかる。
この日曜日に
肉を仕入れに行ってきます。
前回より
手間暇かけて
絶品のスモークを作ります。
このチキンの作り方は、
秘密です。
この商品は
ショップに出すので
ご容赦ください。
写真は掲載しますので、
よろしくお願いします。

鳥皮の燻製

文字通り
鳥皮を使った燻製です。
ピックル液にみりん
を加えて
漬けだれにし、
１日漬け込む。
そしてボイルする。
ボイルすることで、
油をある程度落とすことができる。
大体５分位が目安。
あとは
乾燥させて
スモークして出来上がり。
とても簡単です。
酒やビールのお供に最適。
簡単ですので、
試してみてください。

大成功でした！！

ウィンナーを作りましたが
予想以上に旨く出来ました。
８人前ぐらいの
量だったのですが、
あっという間に
食べてしまった。
２，３回に分けて
食べようと
思っていたのに・・・・
今度は
プロセスチーズを入れた
チーズインウィンナー
を作る予定です。
今回作ったウィンナーは
簡単にできますので、
是非
試してみてください。

昨日の記事について

昨日の
手作りウィンナーについて
書き忘れたことが
ありますので
報告します。
腸に具材を入れた後
成形し、
腸の中に
空気が入ってないか
確認してください。
空気が入っていたら、
針などで穴をあけ
空気を抜いてください。
空気を抜かないと
ボイルした時に
破裂してしまう
ことがあります。
こまめに
チェックしてください。