インドネシア風チキンカレー 2012年10月02日 | マイ レシピ インドネシアのココナッツミルクを使ったスパイシーなチキンカレー、オポールアヤムです。 骨の付いてない鶏肉が普通なのは日本だけではないでしょうか。骨から美味しいダシがでます。使うのは、骨付きの手羽元ともも肉です。 手羽元は、弱火で１時間茹でます。今回は辛い味にしたかったので鷹の爪を入れました。 この間、もも肉は、ニンニクを摺り下ろしたものに浸けておきます。 生姜を入れない方が本場の味 . . . 本文を読む
