干炒牛河 2012年10月17日 | マイ レシピ 干炒牛河、繁体字では乾炒牛河、見た目は、牛肉の焼ききしめん（きしめんは名古屋の平たいうどん）みたいな感じですが、使われているのは、 沙河粉というビーフンです。 沙河は、広州市の下町にある地名で、ここで生まれたといわれています。日本では、うどん、ソバ、ラーメン、全部”麺”ですが、中国では、小麦粉から作られたものが”麺”で、米粉から作られたものは、”粉”です。 沙河粉も通販で入手できますが、簡単に . . . 本文を読む
