ココナッツミルク和風煮

ココナッツミルクは、東南アジアで馴染みの食材で、ここでも「豚バラブロック　東南アジア風煮」と「インドネシア風チキンカレー」で使ってきました。 今回、ココナッツミルクを和風に味付けしたらどうなるか、実験しました。 ココナッツミルクに、豚バラ肉スライス、玉葱、人参と鷹の爪を入れ、３０分煮込みます。 味付けは、味醂、料理酒に、醤油とだしの素です。量は和食の半分よりやや多め。 今回は、おくら . . . 本文を読む