グルテン添加米粉パン 2020年05月24日 | ７０の手習い 前回米粉 100% パンの出来がいま一歩だったので、グルテンを添加してみました。 グルテンです。 レシピです。 素朴な塩味です。 米粉 250g グルテン 50g ドライイースト 5g 塩 5g オリーブオイル 小さじ２ ぬるま湯 200g くるみ 80g 米粉 100% に比べ、纏まりやすいです。 捏ね板で捏ねます。 １次発酵です。 膨れています。 小麦粉に比べ粘りがなく伸 . . . 本文を読む
