豚バラブロックです。
３枚に切り、あら塩、黒コショウ、五香粉をもみ込み、２－３時間置きます。
水道水で軽く洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
網の上に置き、ラップをせずに冷蔵庫に一晩置き、乾燥させます。
秋晴れの晴天下、天日で片面各１時間、計２時間干します。
フライパンの上で、片面シリコンコートのアルミホイルに包み、蒸し焼きにします。
五香粉の良い香りが漂います。
柔らかく、 このまま美味しく食べれます。 アミノ酸の旨味に溢れています。
天日に干すのは、腐敗の危険があります。充分注意下さい。