豆の料理は豆を水で戻さなくてはならないのですが、レンズ豆はそのまま使えるというので、まずレンズ豆を使ってみました。
レンズ豆です。
水洗いし、水を切っておきます。
にんにく、しょうが、唐辛子、玉ねぎ、人参、豚バラスライスをよく炒め、水を加え、鶏ガラスープの素、トマトピューレ、ココナッツミルクを加え、１０分煮ます。
レンズ豆を加え、３０分煮込みます。
カレー粉／コリアンダー／クミン、ナンプラーで味付けし、１０分煮て完成です。
豆の料理に初めて挑戦しましたが、美味しかったです。次にはひよこ豆などにも挑戦してみたいです。
＝＝追伸＝＝
庭のコリアンダー、種をとるスペースにもう花が咲きました。今年は成長がよく、茎も太くて添え木が不要です。香り良い葉がたくさん採取できます。
