信州蕎麦を食べてみた

松本で食べたいものと言えば。
やはり信州蕎麦でしょう。

コースに付いてた前菜。
馬刺し、焼き味噌、葉わさび、
それから何だっけかな･･･


冷酒を１合。純米吟醸。
コンロの鍋はとうじ蕎麦の出汁。
きのこ、ネギ、山菜など。


蕎麦を籠に入れて鍋に投じる。
だから「とうじ蕎麦」。
蕎麦のしゃぶしゃぶ、かな？


初めましての蕎麦の実雑炊。
お米でなく蕎麦の実の雑炊。
食感タピオカぽく香ばしくて美味。


このあと〆のざる蕎麦。
ほんと信州蕎麦づくし。
存分にいただきました。