公園で摘んだ

　野蒜（のびる）とよもぎです。

　 近所の公園で摘みました。




　「よもぎパンにしてみようかと。」（我が家のナンバー１シェフ談）




　けっこう立派な野蒜。

　のびるって、のびたけおっぽい気がしないでもないような・・・。

　

超簡単！田楽味噌

　今日の夕食の一品。

　エリンギは半分に切ってからトースターで焼きました。

　 蓮根と里芋は、皮ごと茹でると、ほどよい食感になります。

　蜂蜜とすりゴマを混ぜた味噌か、ごま塩でどうぞ。




　ちなみに、この田楽味噌は奥園壽子さんのレシピ。

　本来は、味噌に砂糖やミリンなどを加えて、練りながら煮詰めるのですが。

　これは簡単 ３０秒で出来上がります。

豆の皿

　 みなさんから、「あれは？」という声を何度か頂いた、豆の形の皿。

　我が家のナンバー１シェフに確かめたところ、特に「曰く付き」という物ではなくて、東急で普通に購入したものだそうです。

　けっこう使い勝手がいいんですよ。




　実は、「豆皿２号」がありまして・・・。

　これは三男が生まれた時の内祝いとして贈った品を、自宅用にも買ったもの。

　本当は薬味皿ですが、おつまみ皿としても使えます。




　ちなみに空豆の箸置きは、次男の時の内祝い。

　じゃあ、長男の時は何を？

　 気になります？

「パパの台所奮闘記」第２弾

　　 我が家の見習い調理師 （？） のびたけおがお届けする 「パパの台所奮闘記」

　第２弾の今日は、いろいろなメニューをちょこちょこ作って「居酒屋気分！」

　

　ということで、今日のメインは、僕が作るものの中で子供達から１番人気の一品。

　「かにクリームコロッケ風」（ケンタロウさんレシピより） 僕のネタはほぼココから。




　①　まずは玉葱のみじん切りを、サラダ油とバターで炒めます。

　②　玉葱がしんなりしたら火を弱め、薄力粉（大さじ５）を加えて炒める。

　③　粉っぽさがなくなったら、いったん火を止めて。

　④　牛乳２カップを３回に分けて加え、そのつど木べらで混ぜる。




　 ダマになると取り返しがつかないので、ここは最大集中！

　 写真撮ってる場合じゃないのだ。




　①　カニの身 （ カニ缶ね）と缶汁を入れる。

　②　生クリーム（２分の１カップ）を加え、中火で煮詰める。　 ここも重要！　 気長に。

　③　とろみがついたら、塩、こしょうで味を調え、耐熱皿に盛る。

　④　そして仕上げ、パン粉をたっぷりとかけたら、トースターで７～８分焼く。


　 もう出来たも同然！






　 などと安心していると焦がしてしまいます。

　目を離さないように・・・。




　好きなの選ばせたら、やっぱり焦げてないやつがいいみたい・・・。

　 でもまあ、今日も大人気！




　 その他のメニューは、最近よくチェックしている、いくつかのブログからアイデアを拝借。

　「水菜の３味サラダ」は、「kichi-kitchen」から。

　左から、鰹節＆醤油 ・ ピエトロドレッシング ・ ゴマだれ。




　「春雨のヨーグルト和え」は、「お父さんの逸品★」から。

　ヨーグルトと生姜、これが意外とイケるんです！




　「なんでも野菜のほかほかサラダ」は、「呑食愛育」から。

　オリジナルは空豆ですが、代わりに鶏肉を使ってみました。



　 しかし、こんな風にいろんな食べ物ブログをチェックしてる僕って・・・。




　 音楽ブログなのにっ！




　まあ、いいか・・・。

ぼた餅

　 今日の東京都心の気温は16.7度と、４月上旬並の陽気。

　その暖かさに誘われるように、桜が開花。

　平年より７日早い開花宣言だそうです。




　 お彼岸ということで、ぼた餅を作りました。

　我が家のナンバー１シェフが作る、「速攻ぼた餅」




　 まずは餅米を電子レンジでチン。　やわらかくなり過ぎないように注意。

　伝家の宝刀 バーミックス で撹拌。




　 小豆は圧力鍋で。




　ベランダで冷まします。　　いたずら注意！

　ところで、「ぼた餅」と「おはぎ」の違いって知ってますか？




　 「ぼた餅」は、牡丹が咲く、春の彼岸の頃の呼び名。

　「おはぎ」は、萩の花が咲く、秋の彼岸の頃の呼び名だそうです。




　 そんなウンチク言ってる間に、もう出来上がり！

　自家製だと、甘さや大きさを、お好みに出来るからいいですね。