フリーズドライ「ラッサム」

ラッサムって、何？

南インド料理で、酸っぱ辛い汁らしい。

コーヒー繋がりマム君が

フリーズドライのラッサム作りで

クラウドファンディングに挑戦との噂を聞いて、応援した。

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届いたリターンに、

魚が美味しいスパイスが入っていた。

だったら、大好きなメカジキにしようと、“生メカジキ”を奮発。

食べる時間に合わせて逆算下ごしらえ。

想像するに「素麺が美味しいかも」

と茹でて冷蔵庫へ。

この方が茹でたてより遥かに美味い。

欲張りプレートで

ご飯(胚芽米+十穀米)も

メカジキは淡白なので、

次はブリか鰆で作ってみたいな。

ラッサムは、

タイ北部ランナー料理に通ずる様な味わいがあるが、それよりは癖がなく食べやすい。

初めて食べたので比較は出来ないけど。

インド料理も奥が深いな。