うどを食す

「うどの大木」と人は馬鹿にするけれど
このウド
　今の時期は貴重な山菜の味が楽しめます
今年も…
とれたて元気市でみつけました

これこそまさに山うど
このへんの人は白いのがウドだと思っているようです
しかしこの緑のウドのほうが軟らかいのです

うどはアクが強いので敬遠されますが…

天ぷらにするといくらでも食べられます

酢味噌で食べるのもいいのですが
　　皮をむいたウドを
　　白味噌とみりんに漬け込んで
　　
　　一晩おいたものは簡単なお漬物
　　お酒にもご飯にもいけます　
　
　　こちらは同じく皮をむいたウドのきんぴら
　　
　　ちょっぴり甘めの味付けで
　　あまりクセを感じません！

　皮で作ったきんぴら
　　少し一味を効かせてピリっと
　　お酒のあてには最高です
　

　　……とオットがこの時期腕をふるいます

　　まな板も包丁もアクがついて
　　　洗い物も大変ですが
　　　　ウドを食べないと夏が来ない！
　　たらの芽の天ぷらが食べられる人は
　　　どうか一度食べてみてください
　　王様はどっち？？ってね悩んじゃいますよ