味噌の仕込み

今日は朝からお味噌作り

昨晩から水に浸けておいた大豆を

圧力鍋で25分

圧力が下がるのを待って蓋を開けるのですけど

これがなかなか時間がかかります😅

バーミックスで潰して

麹と混ぜて

容器に投げ入れるまで１時間半

それをもう一回

準備は私

後はムスメが頑張りました😅

毎年、米麹で米味噌作ってましたけど

今年は麦麹で麦味噌を仕込んでみました

発酵が速く

夏を越す前に食べ始められるそうです

上にカビ予防のワサビを乗ってけ

蓋を閉めました

美味しくできますように