小布施ワイン ホイリゲで、ワイン酵母を作る。パンを焼く。

小布施ホイリゲを使って、パン酵母を作る。

　

　香りはとっても良いけれど、酵母として使用するには、上りが今一つ。こんなに良い香りなのに…

　香りが良いうちに、兎に角カンパーニュを焼いてみる。サフの助けを借りた。

　

　味わい深い、美味しいパンが焼けました。上がらない種でも使っていいんだと、学習しました。

ワインがあるうちは、種継ぎを続けます。　パン作りってこれだから止められない　　　

朝食が楽しみな、Bonne journée　です。