渋川煮を使ったシリーズ 第4弾
今回は渋川煮をパンの具に使ってみました～
【栗と抹茶のパン
】を作ってみました
基本生地の分量は同じ
材料
生地用
強力粉 280ｇ
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
牛乳 140ｃｃ
バター 30ｇ
ときたまご 1個分（半分は照り用に使います）
ドライイースト 小さじ1
水 10ｃｃ
抹茶粉 大さじ1
中の具用
渋川煮の実 100ｇ
渋川煮のシロップ 大さじ2
生クリーム 30ｃｃ
作り方
1：パン生地作りは、生地用の上記材料の抹茶粉以外を全てホームベーカリーに入れて生地コースのボタンを押す1次発酵までおまかせ
2：中の具用の材料をフードプロセッサーに入れてペーストにする
（ない場合は、包丁で細かく実をきざんでたたき、シロップ生クリームと混ぜ合わせましょう）
3：出来上がった、パン生地を取り出し、指で押さえてガスをぬく
打ち粉をしたところに、生地をおき、抹茶の粉をふるい生地に練りこみマーブル状になったら、小麦粉をふっためんぼうで生地を薄くのばしていく
マーブル生地を広げるとこんな感じ
その上に、渋川煮のペーストを均一に広げていく（端より手前５センチのところまで）
端からクルクル巻いていく、巻き終わりをしたにして少し押さえてくっつけておく
渋川煮のペーストを広げます
そしてくるくる巻いていきましょう
5：水にぬらした包丁で８等分にきり、切った面を上にむけて、クッキングシートを引いた鉄板に並べ端っこを軽く押さえる
包丁で切り分け切り口を上にして並べます
6：固くしぼった濡れ布巾でおおい、約２０分休ませる
その間にオーブンを２００度にあたためておく
7：パンの上に残りのときたまごを表面にぬり、オーブンに入れて、約１５分キレイな焼き色がつくまで焼く
【栗と抹茶のパン
】できました～
が出来ました
わってみるとキレイな緑と渋川煮に茶色の渦巻き
和っぽいパンになりました
いい香りがして大好評
落着く感じのするパンでした
渋川煮って使えるやつでしょ～
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