おせち料理の裏舞台

相談員の高橋です。

今回はおせち料理の裏舞台を初回。敬老の日と並んで、行事食の代表格と言えば、おせち料理です。

まずは、恒例の工程表。

これがないと、始まりません。

お皿を並べるだけでも、かなりの数。140食くらい。


食材はすべて手作り。そして、本物。




勿論、おかずも手作り。一品ごとの写真は撮り忘れました。ごめんなさい。
作るときも、並べる時も、食べる方の笑顔を想像しながら。


衛生面の関係で、暖房なしの寒い部屋。でも、皆さんの熱気で寒さを感じさせません。


管理栄養士さんも、もちろん一緒に。


出来上がり。真心たっぷりのおせち料理です。入居者さんがうらやましい。


栄養チームの皆様、本当にお疲れ様でした。入居の方もデイの方も、とても喜ばれておられましたよ。

白菜のお漬物いかがですか？

相談員の高橋です。

この冬に収穫した白菜の漬物が完成しました。大根も漬けていましたが、そちらはまだ完成せず。今しばらくのお預け。


今日は、漬物を作ったメンバーで試食会。出来上がった漬物をトントントンと切りまして～


完成です。本当にびっくりするぐらい美味しい。


大根も楽しみです。