お種の二回目 ゴールドブレンド？

さて、コーヒーのブレンドでお種理論が説明できるかな？でもとても簡単なことなので理解してくださいね。

まず基本から。１００ｃｃのコーヒーカップにはブラジル成分が１０％含まれています。もうひとつのカップにも１００ccのコーヒーがあり、そちらには２０％のブラジルが入っています。この二つを混ぜるとブラジルは何％になりますか？
答えは簡単ですね、なんと言っても同量だから足してもらえばわかります。
１００X１０％＝１０ｃｃと１００X２０％＝２０ｃｃ
これを足して、１０＋２０＝３０　３０ｃｃを２００ccで割れば１５％ですね。

ではもう少し難しく、でも心配しないで下さい。二つのカップは同量ですからそんなに難しくないです。
ひとつには・・ブラジル２０％、コロンビア２０％、ガテマラ２０％、マンデリンが２０％、そして雑種（ロブスター種）２０％でブレンドしたコーヒーが入ります。
もうひとつには、ブラジル３０％、ブルーマウンテン３０％、雑種４０％であります。
両方とも１００ｃｃですから混ぜるとどうなる？
これは数学の問題ではないので、答えは簡単。
ブラジルが２５％、コロンビア１０％、ガテマラ１０％、ブルーマウンテン１５％、マンデリン１０％、雑種が３０％ですね。この配分のコーヒーが２００cc出来ました。一人分は１００ｃｃですから、半分は捨てます。

さて、問題です。いま出来たばかりのコーヒー１００ccを用意しています。

いわゆるゴールドブレンドと呼ばれるコーヒーを要求されました。その成分として要求された内容を見ると、
最低でもブルーマウンテンが３０％以上入っていて、ブラジルが１０％以上、コロンビアが５％以上、ガテマラ5％以上、マンデリン２０％以上を達成しなければならない。では、混ぜるコーヒーの成分は？

答えは、貴種であるところのブルーマウンテンが４５％以上、マンデリンが３０％以上が入ったブレンドであれば後は何が入っていてもいいのです。

はい、これがお種理論ですね。

天皇になるためには色々のお種がバランスよく混ざっていてさらに、貴種であるアルタイ種が一定以上含まれる事が必要になります。

昨日お勉強した近衛家には近衛家の成分表示が決まっていて、それが満たされていない場合断絶する決まりです。

ちなみにわがカフェでは４種類を均等にブレンドします。もっともその日の気分で多少変わりますけどネ・・・・。