オコイ
オコイ（またはウコイ）は、もち米の衣、殻をむいた小エビ、千切りにしたニンジン、ネギ、モヤシ、カラバサ（カボチャ）、サツマイモ、キャッサバなどさまざまな野菜で作るフィリピンのかき揚げの一種を指す。
パティはカリカリになるまで揚げられ、油っぽさを和らげるためにビネガーベースのディップソースが添えられる。
オコイはフィリピンの人気屋台料理で、また、フィリピン・レストランで前菜として出さ . . . 本文を読む
突然休日が決まるフィリピン。
4月9日が勇者の日で休日、明日から10日まで渋滞が続きそうです。
マルコス大統領は、イスラム教の宗教行事であるイードゥル・フィトル（Eid'l Fitr）にちなみ、
4月10日を全国的に定休日とすることを宣言した。
イードの休日を宣言する布告514号は、昨日マルコス大統領の権限により
ルーカス・ベルサミン行政長官によって署名された。
この布告は、4月10日 . . . 本文を読む
