炒飯

お昼のメニュ～我が家の炒飯です～
レシピは炒飯から
*冷凍ご飯2人前
*玉ねぎ、又は長ネギ
*焼豚(お正月の残り冷凍もの)
*卵2個
*かにかま(冷蔵庫に眠ってた・・・無くても良し)
*中華だし(顆粒)大さじ1
*塩、コショウ 適量
*醤油 適量
*紅ショウガ、キムチはお好みで

中華スープ
*大根
*人参
*春雨
*玉ねぎ、又は長ネギ
*えのき
*中華だし(顆粒小さじ2)
*塩、コショウ 適量
*醤油 適量

では炒飯から
1,まず、冷凍のご飯をレンジでチンします～
　これは、冷凍する事により適度な水分が飛び、
　チンする事で更に水分が飛び、ご飯がほぐれて
　炒めたときにサラサラの炒飯に仕上がります！

2,フライパンに油をひき、みじん切りのねぎ、焼豚を炒めます。
　チンしてほぐれたご飯に溶き卵2個を手早く混ぜ混ぜ1,の
　フライパンに入れてサクサクかき混ぜながら炒めましょう～
　火が通ると卵がお米をコーティングしてサラサラになります。

3,炒まったらほぐしたかにかまを入れて
　中華だしを振りかけて塩コショウで味を整えます。

4,最後に醤油をフライパンの周り、鍋肌にじゅ～と素早く
　一巻きかけたら全体を絡めて出来上がり～
　コツは素早く作る事！
　材料は切り分けておいて、ご飯は溶き卵を混ぜたら
　素早く炒めましょう～
　時間を置くとご飯が卵をすってサラサラにならなくなります・・・


中華スープは
　1,おわん2杯分のお湯に薄く切った大根、人参を茹で茹でして
　
　2,火が通ってきたら春雨、ねぎ、エノキをいれて
　　更に煮込みます～
　　
　3,味付け、中華だしを入れて塩で味を整えます。
　　仕上げは醤油を適量入れて～
　　コショウは好みで振りかけると良いよ～

炒飯も中華スープも同じ材料でいけるから面白いでしょ～
中華スープに溶き卵を入れても美味いよね！！！
以上
我が家の昼食でした～

バナナパウンドケーキ

千(うちの奥さん)が作るとっても美味しい～バナナパウンドケーキ～！！！
ホットケーキミックスを使って簡単に出来ますよ～
レシピ
*バター80ｇ?(常温で柔らかくしておく)
*砂糖100ｇ?
*バナナ(熟してるもの1本)
*ホットケーキミックス200ｇ?
*卵3個
*生クリーム50cc
*クルミ(適量)
*シナモンパウダー(大さじ1)
*チョコチップ又は板チョコ1枚

でわ～～～
最初に
1,クルミ、板チョコを砕いておきます。(チョコチップはそのままね！)
2,卵を溶きます～
3,常温で柔らかくなったバターと砂糖を泡立て器でよく混ぜる～
4,溶いた卵を3,に分離しない様に少しずつよく混ぜます。
5,更につぶしたバナナ、生クリームを入れてさっと混ぜたら
　ホットケーキミックスをいれて混ぜ混ぜして～
　少し粉っぽさが残ってるぐらいで良いよ～
　最後に砕いたクルミとチョコを入れたらさくっと混ぜて
　型に入れて(型は16センチ程のパウンド型2つ)
　170度のオーブンで40～50分焼きます～
　竹串をさして何も付かなければ出来上がり！！！

美味いぜ～！！！

ミートソースのパスタ

前回のブログ「お散歩～世田谷公園」の続きなんですが
お家に帰ってから私(たつや)がミートソースを作りました！！！

美味しそうでしょ！！！


付け合わせは前回のブログ「我が家のお節 ローストポーク」
で載せたローストポークです。

ミートソースの作り方は2人前で
まず大きめの玉ねぎを半分、みじん切りにして
フライパンにオリーブ油をひいて炒めます。
極弱火で焦げない様にゆっくりかき混ぜながら甘みが出るまで～
飴色がベストだけどそこまでしなくても十分です。

そしたらニンニクと鷹の爪のみじん切りをお好みで加えて
香り付けしたらひき肉を200グラムほど入れて炒めます。
我が家は豚のひき肉を使います。

これは入れなくても良いのですが
たまたまあったのでパイナップルの芯を勿体ないから
少しみじん切りにして入れました～

お次ぎはトマト缶半分を入れてトマトケチャップを適量
大さじ4杯ぐらい入れるかなぁ～
しばらく煮詰めたら味付けにかかります。

味付けは塩、コショウで整えます。
そうねぇ～塩は指先でふたつかみぐらい・・・
コショウは多めに・・・
そしてこれがポイントですが
隠し味にカレー粉！！！
カレー味にならない程度・・・
ラーメンにコショウを降るぐらい入れてみて
二人分のレシピだから倍ね！
味が引き締まりめちゃ美味しくなりますぜ！！！

当たり前だけどこの間にパスタは茹でておいてね！
だいたいトマト缶を入れるあたりから茹で始めると良いよ！
お皿に盛ったらピクルスとパセリを散らして
粉チーズたっぷりかけて召し上がれ！！！

旨いぜ！！！

我が家のお節 ローストポーク

我が家のお節は千(うちの奥さん)がお世話になっている
魚がし日本一のお節をとりました。

素敵なお節で内容も充実！！！

そして何と言っても料理上手な千のお手製ローストポークが旨い！！！

お肉に塩、コショウ、ハーブをしっかりもみ込んで
半日ほど味を馴染ませます。
お次ぎはフライパンに油をひいて表面を焼きます。
これは肉汁を閉じ込める為なので中まで火か通らなくてOK!
そしたら蓋付きのフライパンか鍋に
セロリ、ローズマリー(その他お好みのハーブ)と一緒に入れて
しっかり蓋をして極々弱火で1時間ほど蒸し焼きにします。
途中ひっくり返して焦げない様にホント弱火でね！
とってもジューシーで美味しいローストポークの出来上がり！！！

旨いよ！！！

千の手作りケーキ フルーツプディングタルト～

千(奥さん)の手作りケーキです～～～
タルト生地の中にクリームチーズ入りプディングを流し込み
ピーチ、ラム酒漬け干しぶどうをちりばめて焼きます～
焼き上がったら杏ジャムを塗ってパウダーシュガーを振って完成～


甘い物が苦手な私も千のケーキは大好きです～！！！
香ばしいタルトとプリプリのプディングがお口でとろけます～～～


ラム酒に漬かった干しぶどうがとっても美味！！！

幸せケーキです～～～

たこ焼き～

我が家ではたこ焼きをよく焼きます～
生地は市販のたこ焼きの粉に卵と水です・・・そのまんまか・・・

油を塗ったたこ焼き器を良く温めて生地を流し込んだら
タコをトッピングしてキャベツ、紅ショウガのみじん切り、揚げ玉を山盛りにして
しばらく放っときます～～～
周りが焦げてきたらクシでくるくる回しながらひっくり返します～



こんがり焼けたよ～～～
焼き上がるのに結構時間かかるんだよねぇ～


鰹節に青のり、紅ショウガ、ソース、マヨネーズかければ出来上がり！！！
うまそ～～～早く喰いて～～～

我が家の晩ご飯～餃子

今晩は餃子です～！！！
白菜、ニラ、ショウガ、椎茸をみじん切りにして豚ひき肉と混ぜ合わせたら
塩、醤油、オイスターソース、ガラスープ、胡椒、ごま油、片栗粉を入れて
更に良く混ぜ混ぜします～

今日の隠し味は五香粉を入れました～
なかなか香りが良くて本格的かも～


二人の共同作業で50個ほどの餃子を包みます～


中華鍋に敷き詰めて焼き焼きします～
餃子のお花みたいだしょ・・・


焼き上がり～！！！
こんがりキツネ色で美味しそうでしょ～！！！
うまうまよ～～～


我が家では普通に醤油、ラー油、お酢の他に
ラー油とお塩で頂きます～！！！
旨いよ！！！


プリプリの餃子だべ～～～



ご満悦の千と私ですた～～～

我が家のおやつ～

うちの奥さんの(千)はよくお菓子を焼いてくれます～
定番のおやつはクッキー！！！
小腹が空いた夕方のエネルギー補給にぴったし！！！
レシピは
薄力粉、ベーキングパウダー、バター、卵、砂糖のベースに
今日のトッピングは
オレンジマーマーレードのジャム
板チョコを砕いたチョコチップ
砕いたクルミ
をまぜまぜしてオーブントースターで焼きます～～～
バターと小麦粉の分量のバランスで柔らかい歯触りから硬い歯触り
が調節出来ます～
私はちょっと柔らかめのカロリーメイトぐらいの歯触りが
好きでやんす～～～
腹持ちも良いし美味しいし幸せな味です～～～

ジンジャービールにタラチリ鍋～

最近の我が家のヒットはジンジャービール～！！！
グラスに注いだビールにひとつまみのおろしたてショウガをトッピング～
もちろんビールじゃ無くて発泡酒よ！！！
発泡酒をいかに美味しく頂くか～！？！？
コクが出てスッキリイケルぜ！！！
将来飲食やったらメニューに載せるからね～！！！
我が家は更に焼酎お湯割りも定番で頂くのだがこれにも
ショウガをひとつまみ入れます～
焼酎ジンジャー湯割り！！！
これもメニューの仲間入り決定！！！


つまみは生牡蠣～
大粒のクリーミーな美味しい牡蠣～～～


メインのタラチリ鍋～～～
最近めっきり寒いから温まるね～～～
幸せな食事です～～～

我が家の夕食～

釣りに行った知人からイナダをいただきました～
イナダは出世魚のハマチの若魚だけど
ちょっと脂がのってなくて刺身では物足りないかな？
刺身で美味しくいただくには熱した油にくぐらせて
冷水でしめれば絶品になりますが
今日はカルパッチョでいただきます～～～

オニオンスライスとキュウリを添えて
ドレッシングの油でめちゃ旨いです！！！
そして2品目は

ジャガイモスライスをフライパンにしいて
ナス、ハム、チーズを載せて塩こしょうにケチャップ
更にジャガイモ、ナス、ハム、チーズと2段重ね！！！
ある程度火を通したらオーブンでじっくり焼き上げます！！！
旨いよ～～～

このパンは池袋の駅前のTAKASEのパン！！！
通りすがりに美味しそうだったのでゲット！！！

うまうまです～～～

これパーティーに良いよ～～～
うめ～～～
食べにくる～～～