今日の献立
自家製オイルサーディン
牡蠣と芽キャベツのソテー
今日の葡萄酒
Marechal Bourgogne Aligote 2004
Domaine Catherine et Claude Mrechal
AC Bourgogne Aligote / Beaune, France
( マキコレの渡辺屋 )
私的所感
果実味：完熟？
香感度：-
酸 味：えっ！穏やかさん？
個 性：-
強 さ：-
どうしたマレシャル
何でここまで逝ってしまったんだ
去年の夏はあんなに美味しかったのに・・・
俺の舌がおかしいのか？
甲州に浮気したのが、そんなに許せないのか（笑）
単に閉じているだけなのか？
料理ワインになる運命なのか
今日の献立
焼魚・鰆（さわら）
風変わりな俺流ポーク生姜焼き
今日の葡萄酒
グレイス・甲州・２００６
（シュール・リー製法）
中央葡萄酒株式会社
山梨県甲州市勝沼町等々力173
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：柑橘系主体の爽やかさん
香感度：ふんわかした雰囲気です
酸 味：きっちり律儀な酸味
個 性：辛口甲州、元気良いね
強 さ：色は薄いのにビシッとしておま
甲州シリーズも今日で一時休止
ワイナリーに行くのは葡萄の花咲く頃だろうから、
そんなに急ぐこともないだろう。
甲州ならやっぱり勝沼だろうか
でもどうやって行けばいいのだろう？
車はあかんし、電車は接続が・・・、バスは？
ぼちぼち調べてみるしかありません
でも甲州だけやと、やっぱり寂しい。
魅惑のルージュも飲みたいものです
そうすると、やっぱりメルローか？
塩尻に途中下車っていうのも悪くないね。
という訳で、次の企画は塩尻のメルローってかぁ～
ぼちぼち調達してみるとするか
今日の献立
ユニーの惣菜三種盛
焼秋刀魚
意表をついてカツサンド
今日の葡萄酒
グレイス・甲州・２００６
（シュール・リー製法）
中央葡萄酒株式会社
山梨県甲州市勝沼町等々力173
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：柑橘系主体の爽やかさん
香感度：ふんわかした雰囲気です
酸 味：きっちり律儀な酸味
個 性：辛口甲州、元気良いね
強 さ：色は薄いのにビシッとしておま
甲州シリーズも第６弾
なんとなく甲州の雰囲気も分かりつつあります。
日本の葡萄酒はフランスのように厳格な法規制がないため
各ワイナリーの差が生じやすいと言われています。
確かに甲州の味わいにはばらつきがあるように思われます。
（ブラインドで品種を見極めるのは難しそうです）
最近、葡萄栽培に重きを置くワイナリーが増えているようで、
より畑やヴィンテージの影響を受け易くなると思われます。
そうなると自然に品種の個性も明確になってくるのでは？
今日の献立
なばなのおひたし
烏賊・烏賊・烏賊
しぐれ御飯
今日の葡萄酒
フジッコ・甲州・シュールリー・２００６
フジッコワイナリー株式会社
山梨県甲州市勝沼町下岩崎2770-1
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：風邪のため、ノーコメント
香感度：風邪のため、ノーコメント
酸 味：風邪のため、ノーコメント
個 性：風邪のため、ノーコメント
強 さ：風邪のため、ノーコメント
風邪をひいたようです。
喉がいたい。
鼻もつまっている。
でも、食欲は残っているので多分大丈夫でしょう。
ワイン・・・自分にとっては薬みたいなもんです
今日の献立
鯖寿司
ささみと葱焼、今日はカレー風味
豆ひじき、ポン酢風味
今日の葡萄酒
ルバイヤート・甲州・シュールリー・２００６
丸藤葡萄酒工業株式会社
山梨県甲州市勝沼町藤井780
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：凛とした美味しい果実味
香感度：ほんのり優しい、心地良い
酸 味：綺麗な酸味
個 性：凛とした美味しさ、これが甲州か
強 さ：心地良いなぁ
今日は歩き疲れました。
その割には、報われない結果
どうも自分の思うようには世間は廻っていないようです。
まぁ、当たり前の話ですが・・・
所詮、マイノリティーな世界に生きる住人です
今日の献立
生牡蠣
豆ひじき
ささみと葱の照焼
今日の葡萄酒
ルバイヤート・甲州・シュールリー・２００６
丸藤葡萄酒工業株式会社
山梨県甲州市勝沼町藤井780
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：凛とした美味しい果実味
香感度：ほんのり優しい、心地良い
酸 味：綺麗な酸味
個 性：凛とした美味しさ、これが甲州か
強 さ：心地良いなぁ
シュールリーとは、澱を分離せずに半年以上醸造させることです。
これにより葡萄本来の味わいをより強調させることができます。
一方、樽熟成は樽のニュアンスがワインに加わります。
それは別に悪いことではなくて、味わいをより豊かにさせるものです。
シュールリーと樽熟成、どちらも良さがあるものだと思います。
（品種を理解する上ではシュールリーが良いと思いますが・・・）
甲州の生産者は、今この二つの手法を模索中なのだと思います。
これはもうグローバルな領域にきている証拠なのでしょう
今日の葡萄酒は、従来ありがちな甘味に頼ったものではなく、
グローバルなワインであると思います。
夜明け前のワインであると思います。
今日の献立
大根と手羽の味噌煮
キムチ御飯
今日の葡萄酒
北野呂・甲州・シュールリー・２００６
北野呂醸造有限会社
山梨県笛吹市一宮町新巻480
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：仄かな甘味と辛口の果実味との微妙な関係
香感度：何で？これもツンッとしている
酸 味：ドライな酸味は俺の好みとちゃうのに・・・
個 性：もっとチャレンジ精神を燃やして欲しい
強 さ：飲みやすい感じではあります
この葡萄酒は先日のルミエールとよく似ています。
これってやっぱりテロワールなのでしょうか？
だとしたら
あくまでも個人的な好みの問題ですので誤解なきように
人それぞれ好みが違うのは周知の事実
アサヒのスーパードライが好きな人もいれば、
デュッセルドルフのアルトビールが好きな人もいるのです。
誰がミュニチ派でも、誰がブルゴーニュ派でも、そんなの関係ねぇ
全て好みの問題です。
個々が美味しいと思うものこそが幸せの素なのですから
今日の献立
ハツと舞茸の焼き物
鰤と大根
今日の葡萄酒
ルミエール・甲州・シュールリー・２００６
株式会社ルミエール
山梨県笛吹市一宮町南野呂624
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：柑橘系だけが際立っている
香感度：少し鋭利な感覚です
酸 味：ドライな酸味
個 性：フルーティーなだけで、個性とバランスが・・・
強 さ：ドライなんで夏には良いかもね
ルミエールの二日目
特に変化なし、残念です
来年に期待？
まだ２本目なんで、甲州の特徴を捉えきれていませんが、
ぼちぼちマイペースで呑んでいく予定です
今日の献立
寿司
牡蠣と芽キャベツのソテー
今日の葡萄酒
ルミエール・甲州・シュールリー・２００６
株式会社ルミエール
山梨県笛吹市一宮町南野呂624
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：柑橘系だけが際立っている
香感度：少し鋭利な感覚です
酸 味：ドライな酸味
個 性：フルーティーなだけで、個性とバランスが・・・
強 さ：ドライなんで夏には良いかもね
甲州シリーズ第２弾、今日はルミエール
蒼龍の出来が良すぎたのかなぁ？
今日の葡萄酒は自分の好みに当てはまりませんでした。
残念
甲州シリーズの目的、それは
・甲州の実力・可能性を評価すること。
・贔屓のワイナリーを見つけること。
・そして贔屓のワイナリーを訪問すること。
今日の献立
海老フリャ
イカの刺身
豆ひじき
今日も鮭御飯
今日の葡萄酒
蒼龍・甲州・シュールリー・２００６
蒼龍葡萄酒株式会社
山梨県甲州市勝沼町下岩崎1841
( 楽天市場 )
私的所感
果実味：スッキリ系やのに意外と味わい深い
香感度：良いよぉ！是非グラスを廻してみて下さい
酸 味：ほのかな甘みも感じる優しい酸味
個 性：甲州デビュー！爽やかな日本の葡萄酒
強 さ：やや薄いけど、結構いけます
緊急企画
甲州の葡萄酒編
何でかよく分かりませんが、今日が甲州デビューの日
突如、甲州を味わってみようかなぁ
という誘惑に・・・
ということで楽天市場へ・・・
ネットでワインを買うのも久しぶりです。
（６本購入しました）
今日呑んだ限りでは、結構良い感じの雰囲気です。
この後の葡萄酒も良い感じで続いてくれればいいのになぁ
