”発酵”とは細菌類や酵母類などの作用によって有益な物質に
なるという事です。
悪玉菌が付いた豆は食べられない。つまり「腐敗」しているから。
善玉菌のついた豆は納豆になり食べられるので、これが「発酵」です。
牛乳も発酵すれば”ヨ－グルト”や”チ－ズ”になります。
「発酵」に関わる微生物は”かび””酵母””細菌”の３種類だそうです。
人間にとって有益な”発酵食品”食べる事は、免疫力を高め
美味しく物が食べられ、保存を高めてくれる。凄い事です。
”発酵食品”を頂いて健康な生活を手に入れましょう。
ちなみに私は”納豆健康法”と言って毎朝”納豆”を頂いています。