今日のスイーツ（ココアパウンドケーキ）

今日は、おから入りココアパウンドケーキです。
　＜材料＞
全粒粉　　50g
国産小麦　100g
おから　　50g
ひえ粉　　大さじ2
重曹　約小さじ1/3
塩　　　　少々
ココア（フェアトレードココアを使用）　大さじ3
黒砂糖　　45g　（or メープルシロップ　50ccくらい）
菜種油　　100cc
豆乳　　　100～130cc
レーズン、クルミ　　適宜
シナモン　少々

大体の分量です。私はいつも目分量でやっているので、生地の硬さは
混ぜてみて、豆乳で調製します。ひえ粉を米ぬかに変えたり、たかきび粉
に変えたり、おからがなければ入れなかったり、その都度ある材料で
多少変わります。
ぜ～んぶ一つのボウルに入れて、ざっくり混ぜて、、オーブンで185度で45分。

砂糖を使わないときは、メープルシロップや、リンゴジュース、水飴など、
ある物で代用します。水分は豆乳で調節します。

粉は国産小麦が断然美味しいです。私は、ここら辺では手に入りやすい南部小麦を使っています。中力タイプなので、パンにもお菓子にも使っています。