牛筋は１キログラム買ってきました。
それを煮込んで、串に刺して網でやきました。独特の歯ごたえがあり、美味しかった
大きそうに見えるかもしれませんが、ぶりの幼魚わかしで２５センチくらいです。
今日は、３枚におろしてフライにしました。
ぶりは代表的な出世魚ですが、地方により多少呼び名が違います。東京では１５ｃｍ前後を「わかし」４０ｃｍ前後を「いなだ」６０ｃｍ前後を「わらさ」１ｍ前後より「ぶり」と呼びます。関西では「いなだ」「わらさ」の大きさを「はまち」と呼ぶようです。
その他日本海側では「わかし」を「ふくらぎ」等とも呼ぶそうです。
http://www.eiwa.com/ichiba/index.html 市場ネットワーク http://www.eiwa.com/ichiba/syun/fuyu12.1.2/buri.html旬の魚より
子供でもりりしい鰤（ぶり）そのままの顔をしていました。
