またまたCDを借りてきました。

ワイノニーハリス、アーロンネヴィル、トムペティ、カエターノANDジルベルト。どれもいいです。特にアーロンはしみます。

今月リリースされた新譜では、キースが全曲ギターを弾いてるようで、要チェックです。

要チェックといえば、ストライプス。
皆さん、もう聴かれましたか？アイルランドの、平均年齢15才のバンドです。エルトンジョンがspをつれてライブを観に行ったと、ニュースにもなってましたね。
明日はアラバマシェイクスだー。

楽しみです。

今日も寒いですね。

一月の料理の会に、お越しくださったお客様、どうもありがとうございました。
次回は二月の二十二、二十三、二十四です。

今日は、活け〆の真鱈があります。
昆布締めと、あら汁でどうぞ。

あと、豚ロース味噌焼き、ローストポーク、海老とレンコンのかき揚げもあります。

岩手の寒干し鱈は、熱熱燗があいます。

料理の会

まずは、きんぴらごぼうのごぼうあえがでます。きんぴらの三分の一ほどをミキサーにかけ、出汁でのばし、チーズを少しと味噌を加えて和え衣にします。聖護院蕪は油揚げと梅人参と菜花と炊き合わせに。イカ刺しは、ウルイと和えます。霜降りしたいかに、下処理をしたキモを裏ごして卵黄と醤油と味醂をあわせたものを加えます。

銀鱈の味噌焼きの添え物は長芋のおろし和えですが、あるものを混ぜてます
。これが分かったら、お酒はただです。

作業場が復旧した、岩手宮古の寒干鱈は、ひなびた味わいでお酒とよく合います。

禁断の組み合わせの、おからとイワシ。おからは牛乳で煮て、イワシは醤油漬けにして、干して、3時間にて、オイルにつけて、ミキサーにかけました。パンにつけてどうぞ。カレー風味です。

白子は出汁でさっと煮て、海老天と一緒に玉子で巻きます。湯葉と青大豆のあんをかけて出来上がりです。

バターライスのロール白菜の中身は、ハム、玉ねぎ、ごはん、椎茸、挽肉
です。

食事は牡蠣と白菜のスープごはん。

デサートは千葉の無農薬さつまいもでスイートポテト。

明日お越しのお客様、たのしい時間をお過ごしくださいませ。2日目なので少し余裕ができるかと思います。その分新たな工夫をこらして、お待ちしております。

冬の料理の会 一月編

二名様キャンセルになりましたので、二席あいております。

風邪がはやってるようですね。みなさま、お気をつけくださいませ。

聖護院かぶが、いい具合に炊けてます
。

カニがあります。

焼きガニ、カニ雑炊、カニ味噌のディップとバケットでどうぞ。真鱈の白子は白子ポン酢、てんぷらで。

あと、サザエとせりの白和え、イワシのコンフィとバケットのチーズ焼き、羅臼昆布出しでひんぎゃの塩湯豆腐
、三浦の春キャベツと由比の桜エビサラダ、玉ねぎの丸ごとホイル焼きバター醤油などがあります。

関の芋煮会

強風吹き荒れるなか、ご来場くださったお客様。本当にありがとうございました。

至らないことが多々あったとは思いますが、みなさまのお陰で無事に終了しました。

テントが倒れたり、怪我をする人がでなくて良かったです。

この度はありがとうございました。

リヴォンヘルムとダックダン

リヴォンはザ、バンドのドラマー＆ボーカルでダックダンはＭG.Sのベーシストでした。
二人とも去年亡くなり当時はかなりショックでした。

あれから数ヶ月たち、そんなことも忘れてたんですが、この三日ほど
リヴォンとダックダンのことがやたら気になり、過去の雑誌の記事をながめたり、音源さがしたり、思いをめぐらせたり。

そんなこともあって、二人が一緒に演奏しているRＣＯオールスターバンドのCDを今、聴いてます。そしてびっくりするくらいすうっ～と心に入ってきます。今迄、なんども聴いたけど、まあ悪くないねって感じだったんですけどね。なんか、少し年をとってあるとき飲んだ日本酒が、すうっ～と体になじんだときのことをおもいだしました。

リヴォンとダックダンの南部ノリが最高に気持ちいいです。是非とも砂丘屋の真空管アンプできいてくださいね。

あと、残念なニュースがひとつ。
去年25年ぶりにライブをみたウィルコジョンソン。６５歳とは思えない素晴らしい演奏でしたが、末期のガンだそうです。最後の演奏ということで今、日本に来て何カ所かでセッションをしてるようです。観にいきたかたった気もするけど、観にいっても、きっと泥酔してポンコツになって道端にたおれて蹴られるぐらいのことだったんでしょう。


さあ、今日も頑張ろう。鰤の酒粕焼き酒粕ソースがオススメです。

一月の料理の会

もうすぐなんですけど、告知忘れてました。一月、二十五、二十六、二十七です。関係ないですけど、たまに数字を 漢字で書くと変な感じがしますね。

献立です。

スルメイカ刺卵黄わたソース
白子と青ねぎの出し巻き卵
ベーコンバターライスのロール白菜
キンピラ牛蒡の牛蒡あえ
銀鱈味噌漬け焼きと長芋おろし和え
五種野菜の新酒酒粕ドレッシング
牡蠣と白菜のスープご飯
安納芋の焼き芋でスイートポテト

です。

ご予約お待ちしてます。

毎週日曜午後は

インターＦＭで3時から６時までバラカンビートが放送されてます。

熱いお茶をのみながらすごす3時間は、まさに至福の時です。

今、ラジオからはアルバートリーが流れてます。只今、来日中で昨日のライブも素晴らしかったようです。なんとギタークリニックもあったようで、
行きたかったー、見たかったあ。



またまた、図書館でCDを借りてきました。楽しみです。

毎週日曜午後は

インターＦＭで3時から６時までバラカンビートが放送されてます。

熱いお茶をのみながらすごす3時間は、まさに至福の時です。

今、ラジオからはアルバートリーが流れてます。只今、来日中で昨日のライブも素晴らしかったようです。なんとギタークリニックもあったようで、
行きたかったー、見たかったあ。



またまた、図書館でCDを借りてきました。楽しみです。