イベントのお知らせです。
１０月１９．２０は乾物と仁田米の会です。
西の横綱、奥出雲の仁田米は美味しいそうです。
仁田米食べてみたい！ということで、去年もやった乾物の会との合体企画です。
メニューは干し貝柱の仁田米粥、豆腐の昆布締め、ほうれん草のお浸しけずりたて鰹節、ぜんまい油揚げ煮。
かなり地味で怖くなってきたのでちょっと楽しいものも…。
ドライトマトとドライサラミのサクレ、ドライフルーツと洋酒のディップ&くるみの燻製。
鶏肉のソテーポルチーニソース、去年もやりました干し椎茸出汁でお麩マーボ、土鍋炊き仁田米、有明の青混ぜ海苔、干し海老出汁で春雨と白菜のスープ、干し芋ポッキーです。
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１１月２２．２３は極上の調味料を求めての会です。藤田千恵子さんの著書のタイトルそのままパクリ企画で、去年もやった会です。
いま思いついたのでメニューはまだです。が、なんとなくの感じだと、海老れんこん餅のいしるおやき、千鳥酢でジャガ芋と焼きピーマンの昆布酢、根菜の八丁味噌シチュー、九鬼の焙煎ごま油でしらすのおきぎり、巽薄口でいろいろキノコの葛つり。飛鳥山味醂で柿のコンポート、サングリアなどです。柿のコンポートには水切りヨーグルトハチミツを添えてもいいですね。
続きまして１２月７．８．９は鳥取の食材と鳥取の地酒のイベント、まるごと鳥取です。今回で３回目となります。
ズワイガニ、親ガニ、赤カレイ、はたはた、ねばりっこ、実家の野菜、漬物、花御所柿、ののこめしなど、毎年お馴染みのものと日置桜、べんてん娘などの地酒。安心してお酒が飲める会です。
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１２月１４．１５は冬の料理の会。この頃の食材はまだ年末値上げ地獄に汚染されてないとおもわれます。
寒鰤か寒鮃のお造り、カワハギ肝姿煮、あん肝粕づけ。かきのオイル漬と春菊のサラダ。白子のガーリックチーズソースパン粉焼き、ホタテとズワイガニのテリーヌ、かきの炊き込みご飯、長ネギと天かすのお味噌汁、白玉ぜんざい。以上ごちそう系です。
そして２４、２５はクリスマスな感じのワインにも合う会を考えてます。
キエフカツレツ、ボルシチ、パイ包み焼きなどロシアな感じのもの、大山鶏をつかったもの、チーズをつかったものなどを考えてます。そして２８日が今年最後の営業になりまして２９．３０と仕込みをして３１日に店内にてお節の受け渡しとなります。
お節の御予約お待ちしております。
その他のイベントも御予約お待ちしております。ある程度人数がお揃いなら上記した日でなくてもできるかもしれませんのでお問い合わせください。
０３－３３９２－６９０９
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