迷って淵野辺へ・・たどり着いたのは『拉麺一匠 DEAD OR ALIVE』

こんにちは

梅雨が明けてから夏らしい太陽が照りつける日がなかなか無く
雲の多い天気が続いていますが、気温や湿度はまさに夏…
皆さんほ元気にお過ごしですでしょうか。

先日、久しぶりにラーメンを食べに行きました
前々から気になっていたお店はあるもののなかなか機会が合わず
今回やっと行けたのでした

前々から国道１６号淵野辺十字路近くにあった幸楽苑がいつの間にか撤退していて
麺場　田所商店と言う味噌ラーメンを打ち出しているお店になっていました。
ネットで調べてみて、とても気になったので今回はこちらに伺うべくサッと
店じまいをして、意気揚々と鼻息荒く向かったのでした

パソコンからメニューを観ながら自分の中のリトルコバコバと話しながら
じっくりとオーダーをいくつものシュミレーションを重ね
心に迷いない状態でリフレッシュクラブを後にしました

その日は午後から雨が降っていたからか、国道１６号が２１時頃なのに
いつになく渋滞していて目的地までには時間がかかりました
やっとお店の看板が見えて来て、ホッとしたのもつかの間、
想定街の出来事が…

なっ、なっ、なんと～、お店の駐車場入り口にコーンが置かれていて
駐車場に入れず、しかもお店の照明はついていない。。。
休みと言う事は全く考えていなかったので泡を食ってしまいました
横道にそれて、今後の方針を緊急会議

お腹が、すでにラーメンだったのでこの近くのラーメン店を絞り込み、
動揺しながらも、いくつか候補が上がりいざ向かいました

予定外の所だったので店の場所なり詳細は全く把握していなかったので
以前見たパソコン情報の記憶と途中からスマホの検索をたどりながらウロウロすること約１０分弱

やっとの思いで到着しました拉麺一匠　DEAT OR ALIVEさん


天気の為か、先客がいなかったのでスタッフの方が落ち着いて
出汁用の煮干しの頭とわたを丹念に取っていました


はてさて、予習をほとんどしてこなかった学生のごとく、知識のないまま落ち着きなく
メニュ―を観ながらオーダーを思案

その結果…

煮干しそば


スープはとても煮干し感が出ていて美味しいスープに細麺がとてもいい感じに絡みいいかんじです
更に煮干し感を出したい時は同時についてくる注射器の中の自家製魚油（ユイユー）を好みで注入

煮干しスープ大好き人間にはたまらない一品

ナベ様曰く、思ったほど煮干し感が無かったけど、あれが煮干し１００％なのかもね～

朝天麻辣白湯麺（二カラ）


これは朝天唐辛子と言う四川省特産の唐辛子をあぶらでじっくりとあげた物やそのほかいくつもの
辛み食材を調合して作った特製麻辣醤と鶏白湯のスープのラーメンです
朝天唐辛子とは「朝天辣椒」と呼ばれており、「朝」は向かうという意味で「天」は空という意味。
つまり空に向かってこの唐辛子が育つので朝天と呼ばれています。コロンとした形と強い辛味、
食欲をそそる風味が特徴で複雑で豊かな味わいがあるみたいです

普通の辛さの二カラの一口目、恐る恐る飲んでみると、口当たりはいいのですが、辛さがのどを直撃
でも、二口目から徐々に慣れて、流れる汗をかきながらいつの間にか止まらなくなっていました
麺も煮干しラーメンとは違いきしめんの様な平うち麺でこの麺もこのスープには相性バッチリ

手羽先特製手羽先一本唐揚げと煮干し炊き込みごはん、トッピングの白髪ねぎ


手羽先は表はサクッ、中はジューシーで美味しく、煮干しの炊き込みご飯は、
とても煮干しの出汁が効いていて細かく刻んだチャーシューがまたおいしい。満足です

このお店は替え玉はなく、和え玉なるものがあるのでそれも追加


すでに特製の煮干しオイルで味付けがしてあるので、そのまま食べても美味しいし
あっさり味なので、残ったスープに入れて替え玉として食べても
ナベ様はこちらがお好み

今回もどれも美味しく頂きました。御馳走様でした



　　　　　　　リフレッシュクラブ町田