自宅でシークヮーサーのポン酢造り

沖縄旅行に行ったときですが
シークヮーサーが安かったので沢山お土産に買ってきました。

 

 

また丁度、妻の実家からかぼすも送ってもらったので
恒例の自家製ポン酢を造ることにしました。

 

【関連記事】
　自宅でポン酢造り(2014.3.5)→こちら
　自宅でへべすのポン酢造り(2015.12.17)→こちら

 

さて製作開始です。
まずは材料です。

シークヮーサーとかぼすの他は

 

かつおぶし、昆布、干ししいたけ

みりん、日本酒、醤油

です。

まずはシークヮーサーとかぼすを絞って果汁をとります。

 

 

 
妻が半分に切って私がぎゅうぎゅうと絞ります。

シークヮーサーの絞り汁ですがきれいな黄色をしており
いかにもフレッシュって果汁です。

 

次は沸騰したみりんおよび日本酒に火をつけてアルコール分をとばします。

果汁、アルコールを飛ばしたみりん＋日本酒、醤油を同量ずつ混ぜて
ポン酢の元液を造ります。

あとはここに昆布、かつおぶし、干ししいたけを投入して出来上がりです！

 

冷蔵庫で５日くらい寝かせると出汁が出てきていい感じになってきます。

ちょっと舐めてみましょう！

 

おーシークヮーサーでポン酢を造ったのは初めてですが
ぽわーんと良い柑橘の香りがしてきてかなり美味しい～

やっぱ自宅で造るポン酢は最高ですね。

これから鍋のシーズンを迎えますが
湯豆腐や鍋などで試すのが楽しみです！