支那そばや＜ラーメン博物館店＞

ラーメン博物館に入っている支那そばやが１２月１日で卒業すると聞き

先日、卒業ラーメンを食べに行ってきました。

 

 

 

毎回このブログに書いてますがまとめると結構行っていることが
分かります。

大好きだったのにな～寂しいな～

 

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３０分くらい並んで
お目当ての卒業ラーメンの美瑛産小麦の塩らぁ麺の食券を買いました。
あと味玉の無料券を持っていたのでそれも加えました。

 

 

 

 

美瑛産小麦の塩らぁ麺ですが、新横浜ラーメン博物館のＨＰより抜粋すると

考え得る最高の国産小麦・美瑛産「春よ恋」の新麦を使用し、
この究極の麺を食べてもらいたいという想いのもと、麺とスープだけで構成された
今考え得る最高の小麦で作る卒業ラーメンは「美瑛産小麦の塩らぁ麺」と名付け、
麺を食べてもらいたいという想いのもと、全てをそぎ落とし、
麺とスープだけで構成する「究極の素ラーメン」。
スープに使用する鶏は、佐野さんがラーメン専用にかけ合わせたラーメン専用地鶏「山水地鶏」をはじめ、
日本三大地鶏の「比内地鶏」、「名古屋コーチン」の丸鶏とガラを使用し、豚は最高傑作と言われる
金華豚のゲンコツと背ガラを使用。
そこに羅臼昆布、本節、鯖節、焼干し、サンマ節、白海老、ホタテ貝柱などの
魚介系の旨味を掛け合わせた究極のスープです。
タレに使用する塩は佐野さんが「これだ!」と絶賛した高知県産の「海一粒」を中心に、
数種類の塩をブレンドし、魚介の旨味を加えた奥深い味わいの塩ダレ。
そして黄金に輝く脂は、名古屋コーチンの親鶏（飼育日数が長く旨みが強い）の鶏油。

とのことです。
すごく美味しそう～

しばらく待ってたら来ましたよー！

 

 

具はネギのみが中央に鎮座しています。

 

いただきまーす！

ずるずるずる
ほう～美味しい～

 

やはり麺の麦の風味が強い気がします。

 

塩味の清湯スープですが深みのあるスープです。

 

ふむふむと味わいながら飲みました。

 

別皿で提供された味玉を間に食べるといい口直しになります。

 

ふう美味しかった！
 
支那そばやの卒業ラーメン麺おいしゅうございました。

卒業するのは本当に寂しいけど、いつか戸塚店にも
行ってみようかな。

 

ごちそうさまでしたー！

支那そばや
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21ラーメン博物館B1F
045-471-0503（ラーメン博物館)