しゃけこさんの市場日記ブログ

築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主しゃけこが綴る…築地市場のこと、鮭のこと、鮭おにぎりレシピ満載のブログです！

no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】

2021-12-19 07:05:08 | 鮭おにぎり100
no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】

築地しゃけこの鮭おにぎり100選
 no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり

 鮭おにぎりの要は塩です。 
私は追塩をするときに、粒子の粗い粗塩を使っています。 
理由は、あえて均一に塩を混ぜないことにより、味に強弱がついて美味しくなるからです。 
粗塩には、塩の辛みだけでなく甘みを感じます。
 里芋のごはんにも…。 
今回は、「ひんぎゃの塩」で。 
里芋・ご飯・昆布出汁・うまい塩・うまい鮭の 味のハーモニーをお楽しみください。 

築地 鮭の店  昭和食品
 104-0045 東京都中央区築地4-13-14 
電話　03-3542-1416 
昭和食品　お問い合わせ宛先は tsukijisalmon@gmail.com 
ホームページ　https://tsukijisalmon.com/

Tsukiji　大海へ出て、故郷に戻る、鮭［東京都 築地］……という記事で、ご紹介いただきました！

2021-12-15 18:45:16 | 鮭おにぎり100
日本財団の「海と日本project」という、海、漁業、水産に特化したサイトがあります。
このサイト内の
〜海のレシピ〜
Tsukiji　大海へ出て、故郷に戻る、鮭［東京都 築地］2021.12.12 UP

という記事にて、この度、ご紹介いただきました。
12月の主役は、やはり鮭！ではありませんか！！
そんな季節に、鮭のレシピや鮭の絵画など、多角的に鮭をクローズアップした記事を、ぜひ、お楽しみください。」

＃築地場外市場　＃Tsukiji #鮭　＃新巻鮭
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当店では、ただいま、お歳暮の注文を承っております。
天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。
 ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。
築地 鮭の店（有）昭和食品　
〒104-0045 東京都中央区築地4-13-14
電話　03-3542-1416 　：午前７時～午後２時
https://tsukijisalmon.com/
12月は休まず営業いたします！
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no.26 レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

2021-12-12 07:15:25 | 鮭おにぎり100
no.26 レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

築地しゃけこの鮭おにぎり100選
 no.26 レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】

 皮を剥いたレンコンは、スライサーで極薄にスライスすること。
 サッとゆがいて、熱いうちにマリネします。
 パセリ・レモン・オリーブオイル・塩。 
酸味が苦手な方は、レモンは省いても構いません。

 見た目も大事。 
ラップの上にレンコンを敷いて、焼きほぐした鮭を散らし、 その上にご飯を載せて、ラップごとにぎります。 
レンコンがレースのよう。
 鮭の赤がところどころに覗いて、繊細な雰囲気のおにぎりです。
 食べれば、シャキシャキと、歯ごたえも楽しめます。 

築地 鮭の店  昭和食品 
104-0045 東京都中央区築地4-13-14 
電話　03-3542-1416 昭和食品　
お問い合わせ宛先は tsukijisalmon@gmail.com
ホームページ　https://tsukijisalmon.com/

 #築地Vlog #鮭 #レンコンサラダ #築地場外市場 #salmon #鮭おにぎり #お歳暮 #Shorts【築地Vlog】

お店を描いていただきました！

2021-12-08 18:10:35 | 鮭おにぎり100
「築地　鮭の店　昭和食品」……当店のイラスト、YO HOSOYAMADA さんの作品です。


イギリスで活躍されている、若手の画家さんで、繊細な筆づかいが素敵だなぁと、嬉しく拝見しております。
当店そのものの姿ですが、オシャレで、ステキなお店みたいです。
描くにあたり、zoomで繋いでいろいろなお話をしたので、雰囲気が伝わったのかも知れませんね。

ありがとうございました。
今後のご活躍を楽しみにしております♪

YO さんの場外市場の作品は、ホームページやインスタで見ることができます。
#築地場外市場　


新巻鮭のお歳暮を、築地にて承っております！

2021-12-06 04:23:01 | 昭和食品のお知らせ
いよいよ、お歳暮の最盛期になりました。
新巻鮭のご用命は、ぜひ、当店へ！

＜築地　鮭＞で検索すると、築地鮭の店昭和食品が、上位に出てまいりますので、そちらから当店通販サイトに行くことが出来ます。

また、直接、店にお電話いただくことも可能です。
当店では、鮭は一尾づつ計量して値段をつけますので、お歳暮などでご希望の金額がございます場合は、お電話頂いたほうが、良いと思います。
営業時間は午前6時からですが、早朝は搬入などでバタバタしておりますので、8時半以降、お電話ください。
閉店は、午後3時です。
12月中は、休まず営業しています。
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鮭の店 （有）昭和食品
104-0045 東京都中央区築地4-13-14
電話　03-3542-1416 （午前６時～午後３時）
ホームページ　https://tsukijisalmon.com/
取締役社長　佐藤友美子　
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