鱧の黒酢あん

鱧を揚げて黒酢あんで絡めました。

個人的に鱧は湯引きが一番美味しいと思うのですが、、、、

新作メニューとしては『鱧の湯引き　黒酢ソース』としています。
付け合せの甘酢生姜も合います。

そろそろ旬です

鱧の梅と甘酢生姜和え

梅干を細かく刻んでペースト状にし、みじん切りの甘酢生姜を混ぜ合わせ和えました。

でもこれはちょっと失敗です。もっと美味しい梅でもう一度作ってみます。