俗に麻婆茄子

いつかの日替わりです。

麻婆茄子は日本的中華料理ですが、美味しいですよね。

今回は旬の美味しい泉州の茄子を一口大の大きさに切り、食べやすく作りました。
女性の方でも食べやすいし、丼にしたときにレンゲにのせやすい。
揚がるのも早いです。

過ぎた土用の丑

24日は土用の丑でしたね。

鰻の蒲焼を買ってきて、ピリッと辛く豆板醤で味付けし玉子と絡めました。
まぁーけっこう普通だったのでメニューにはできないな

しめ鯖

しめ鯖を中華風にしたくて、ある店の画像を参考にパッパッと作ってみました。

自分的にはもう少し工夫が必要ではないかと…
ソースは麻辣ソースです。
もっと麻をつけるほうがいいんじゃないかと

じゃことザーサイの炒飯

いつかの日替わりで残ったじゃことザーサイで炒飯を作りました。

じゃことザーサイの塩味だけで調味料はほんの少しの醤油だけです。
滋味深い味わいです。